穩定期白癜風患者在飲食方面需要注意多種事項，包括合理攝入營養、避免刺激性食物、注意飲食均衡、控制維生素 C 攝入量、多吃黑色食物等。 1.合理攝入營養：保證蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質的充足供應，以維持身體正常代謝和免疫功能。 2.避免刺激性食物：如辛辣食物、海鮮、酒類等，這些食物可能刺激皮膚，加重病情。 3.注意飲食均衡：各類食物應搭配食用，不偏食、不挑食，確保營養全面。 4.控制維生素 C 攝入量：少吃富含維生素 C 的水果和蔬菜，如柑橘、草莓、獼猴桃、青椒等，因為維生素 C 可能影響黑色素生成。 5.多吃黑色食物：像黑豆、黑芝麻、黑米等，有助于補充黑色素合成所需的營養。 6.避免食用發物：如羊肉、韭菜等，以防引起皮膚過敏反應。 總之，穩定期白癜風患者的飲食調整對于病情的穩定和恢復有一定的輔助作用，但飲食調整不能替代正規的治療。患者應保持良好的飲食習慣，同時積極配合醫生的治療，爭取早日康復。

（1） 忌食蔥、蒜、魚、蝦、羊肉、竹筍、咸菜、辣椒、酒類。不宜吃菠菜，因菠菜含大量草酸，易使患部癢癢。 （2） 少吃含維生素C多的食物。因維生素C能使血清銅與血清銅氧化酶水平下降，影響酪氨酸酶的活性，干擾皮膚黑色素的合成。 （3）白癜風病人不宜多食櫻桃。櫻桃含有較豐富的維生素C，維生素C在黑色素的代謝過程中，能使黑色素的生成被中斷，加重白癜風的病情。

自古以來，食藥同源。白癜風患者應適當調整進食的結構，可以使白癜風的恢復過程減小一定的阻力。從以下幾點注意①注意體內微量元素的攝補，提倡使用銅質餐具。②多食新鮮、清淡的葉綠茶，多食豬肝、瘦肉、牛肉、黑色食物如黑芝麻、黑豆等。③少食激發性食品，如酒、辣椒、生蒜等。④少食羊肉、肥肉、海產品⑤少食富含維生素C的食品如西紅柿、山楂、楊梅等碳酸類飲料。