冬天全身皮膚干燥脫皮可能由多種原因引起，包括環境因素、皮膚疾病、缺乏維生素等。若情況嚴重或伴有其他不適，建議就醫。關愛自己，從關注健康開始。身體不適時，請及時就醫，并在醫生指導下合理用藥。
1.環境影響：冬季氣溫低、空氣干燥，會導致皮膚水分流失加快，引起干燥脫皮。
2.皮膚疾病：如魚鱗病、濕疹等，魚鱗病是一種遺傳性皮膚病，皮膚會出現干燥、粗糙、脫屑。濕疹恢復后也可能有脫皮現象。
3.缺乏維生素：維生素A、E等缺乏，會影響皮膚的正常代謝，導致干燥脫皮。
4.過度清潔：洗澡過于頻繁或使用刺激性強的清潔產品，破壞皮膚屏障，引起干燥。
5.年齡因素：老年人皮膚油脂分泌減少，更容易出現干燥脫皮。
總之，冬天全身皮膚干燥脫皮的原因較多，要注意保濕，補充維生素。若癥狀持續不緩解或加重，應及時到正規醫院皮膚科就診。

考慮魚鱗病或者考慮皮脂缺乏癥的可能性最大。建議你去當地醫院皮膚科確診目前也可以參考下面的建議治療建議口服復合維生素B,外用甘油或者尿素軟膏或者維生素B6軟膏平時多喝水多吃蔬菜水果，適當吃點豬肝有一定幫助

醫生建議：你這種脫皮的情況不嚴重，推薦你使用復方蛇脂軟膏，養陰潤燥，愈裂斂瘡。用于陰津不足，肌膚失養所致的手足皸裂，皮膚瘙癢，皮膚干燥。復平時不要吃上火的食物，忌辛辣食品。希望我的答復對你有幫助。