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回答1
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劉浩慶 醫師
肇慶市大旺開發區醫院
一級
全科
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白蘿卜切開發藍可能是由多種原因導致的，如存儲環境、品種差異、化學物質反應、霉菌感染、氧化作用等。 1.存儲環境：如果存儲環境溫度較低，可能會影響蘿卜內部的物質轉化，導致顏色變化。 2.品種差異：部分特殊品種的白蘿卜，其內部成分有所不同，切開后可能呈現藍色。 3.化學物質反應：蘿卜接觸到某些化學物質，發生反應，從而改變顏色。 4.霉菌感染：霉菌滋生可能引起蘿卜變色，這種情況下通常伴有異味和質地改變。 5.氧化作用：在切開后，蘿卜與空氣接觸發生氧化，也可能出現藍色。 一般來說，如果白蘿卜只是輕微發藍，沒有異味和質地改變，可能是正常的生理變化，可以食用。但如果發藍嚴重，伴有異味、變軟等異常，就不建議食用，以免引起身體不適。
2024-10-14 16:48
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