23 個月的寶寶一般不建議吃熱過的剩飯菜。這主要是因為剩飯菜可能存在營養流失、滋生細菌、產生亞硝酸鹽、口味變化以及影響消化等問題。 1. 營養流失：飯菜在放置和再次加熱過程中，部分維生素、礦物質等營養成分會有所損失，難以滿足寶寶生長發育的需求。 2. 滋生細菌：剩飯菜容易受到細菌污染，寶寶的胃腸道功能較弱，食用后可能引發胃腸道感染，導致腹瀉、嘔吐等癥狀。 3. 產生亞硝酸鹽：剩飯菜存放時間較長，可能會產生亞硝酸鹽，這是一種有害物質，對寶寶的健康有潛在危害。 4. 口味變化：反復加熱會使飯菜的口感和味道變差，可能影響寶寶的食欲。 5. 影響消化：寶寶的消化功能尚未完全成熟，剩飯菜相對較難消化，可能加重胃腸道負擔。 總之，為了寶寶的健康成長，建議盡量為其準備新鮮、營養豐富且易于消化的食物。

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你好!事情不能絕對!剩菜剩飯可以吃,如果所有的剩菜剩飯都倒掉,那不是浪費嗎?!!但是也不是盲目的吃剩菜剩飯,還要注意健康,尤其是夏季.下面就專門說說剩菜剩飯的事情：剩飯的保存時間,以不隔餐為宜,早剩午吃,午剩晚吃,盡量在5~6小時以內解決,最好不吃隔夜菜.據科學測定,有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜,非但營養價值不高,還會產生致病的亞硝酸鹽.儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多,而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6攝氏度）,則其亞硝酸鹽的增加較少.如果是在冬季,有些家庭認為天氣寒冷,剩菜不用放冰箱,這種觀點也是錯誤的.現在,城市中冰箱的普及使用,使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降,但并不等于把蔬菜放進冰箱就完全可以放心了；時間長了,亞硝酸鹽的含量仍然會增加.值得一提的是,不同種類的蔬菜在相同儲藏條件下,亞硝酸鹽的生成量是不一致的.通常莖葉類蔬菜最高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中.因此,如果同時購買了不同種類的蔬菜,應該先吃莖葉類的,比如大白菜,菠菜等.如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話,應盡量少做莖葉類蔬菜,而選擇瓜類蔬菜.炒熟后的菜里有油,鹽,隔了一夜,菜里的維生素都氧化了,使得亞硝酸含量大幅度增高,進入胃后變成亞硝酸鹽,硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質,但卻是健康的一大隱患.亞硝酸鹽進入胃之后,在具備特定條件后會生成一種稱為NC（N—亞硝基化合物）的物質,它是誘發胃癌的危險因素之一.尤其是在天氣熱的時候,隔夜的飯菜受到細菌污染,會大量繁殖,很容易引發胃腸炎,食物中毒.炒熟的菜中,很多吃不完存放起來,尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜,更是吃不得.空氣中的有害細菌會在2個小時內附著在剩菜上開始繁殖,大家都知道蛋白質和脂肪在細菌的作用下,大部分都會產生有害物質,如硫化氫,胺,酚等,這些物質對人體有害.長期吃剩菜容易致癌,這已經是不爭的事實.所以說隔夜菜不能吃,在做菜的時候,最好的辦法是量體裁衣,而不能損害健康!