辨別冬蟲夏草的真假可從形態(tài)、顏色、氣味、質(zhì)地、斷面等方面入手。 1. 形態(tài)：真的冬蟲夏草蟲體似蠶，表面有環(huán)紋，足 8 對(duì)，中部 4 對(duì)較明顯。 2. 顏色：蟲體表面呈深黃到淺黃棕色，頭部紅棕色。 3. 氣味：有淡淡的草菇香氣，伴有腥味。 4. 質(zhì)地：干燥，不脆硬，有一定韌性。 5. 斷面：真冬蟲夏草的斷面呈白色，有明顯的紋路。 總之，辨別冬蟲夏草的真假需要綜合多個(gè)方面仔細(xì)觀察，如有疑問，建議咨詢專業(yè)人士或通過專業(yè)機(jī)構(gòu)鑒定。

首先看顏色，真的冬蟲夏草“蟲”體表面呈深黃到淺黃棕色，在蟲和草的結(jié)合部位，大多數(shù)蟲體的顏色會(huì)發(fā)生一定程度的變化。“草”的部分則呈現(xiàn)枯樹枝的顏色，色澤較深。第二看外形，真的冬蟲夏草腹面有足8對(duì)，位于蟲體中部的4對(duì)非常明顯。第三看斷面，真的冬蟲夏草掰開后有明顯的紋路，蟲草中間有一個(gè)類似“V”形的黑芯，有些也可能是一個(gè)黑點(diǎn)，這黑芯其實(shí)就是蟲的消化線。最后聞氣味，真的冬蟲夏草稍帶有干燥腐爛蟲體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣。