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回答1
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郭立軍 醫師
家庭醫生在線合作醫院
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挑選銀杏果應該以外殼光滑、潔白、新鮮，大小均勻，果仁飽滿、堅實、無霉斑為好。銀杏果粒大、光亮、殼色白凈者，品質新鮮；如果外殼泛糙米色，一般是陳貨。取銀杏果搖動，無聲音者果仁飽滿，有聲音者，或是陳貨，或是僵仁。白果果仁含有多種營養元素，除淀粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。其毒性成分為白果酚。
2016-03-07 22:09
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