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植脂末在食品領域有哪些具體作用？

2024-10-08 16:58 點擊掃描二維碼更精彩

疾?。?/label> 食療

問題：

植脂末有什么作用？

回答1
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肖起濤主治醫師

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植脂末在食品領域具有改善口感、增加穩定性、提升奶香味、降低成本、延長保質期等作用。 1.改善口感：使食品口感更加細膩、順滑，如在咖啡中能減少苦澀感。 2.增加穩定性：有助于食品成分的均勻分布，不易分層。 3.提升奶香味：模擬牛奶的香氣，增強食品的風味。 4.降低成本：相比純奶制品，價格較低，能降低食品生產成本。 5.延長保質期：可抑制微生物生長，延長食品的保存時間。總之，植脂末在食品中發揮著多方面的作用，但因其可能含有反式脂肪酸，過量食用可能對健康有一定影響，應適量攝入。
2024-10-08 23:15

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什么是食療? 　　食療又稱食治，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。中醫很早就認識到食物不僅能營養，而且還能療疾祛病。如近代醫家張錫純在《醫學衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之，不但療病，并可充饑。李時珍的《本草綱目》不單介紹藥物，更記載有300多種日常食物的療效，并提出多種食療藥膳方。遵守食療原則有利于人體健康和疾病的防治。與此相反，若不遵守食療原則就不利于這種目的，甚至有害。查看全文»

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