中醫推薦5款春季養肝明目湯水

　　不同體質的人養肝方法不同

　　從中醫角度講，按照個體的缺陷，針對肝臟功能主要分為兩種類型：陰虛體質和陽盛體質。

　　陰虛體質指肝陰虛，其易導致肝陽上亢，使血壓升高，誘發高血壓病加重，甚至并發腦血管病。

　　陽盛體質主要是內熱火上。春天天氣逐漸轉熱，使人的體內余熱加重，從而影響肝臟的疏瀉，造成肝精余熱余火，易出現情緒抑郁或躁動，愛發脾氣等。此在中醫為實證。陽盛體質在青年、中年人、肥胖、營養過剩的人群中較常見。

　　分清體質，養肝就要有針對性。對于陰虛體質的人，養肝原則是滋陰潛陽，讓上亢的陽氣降下來。多吃動物性食材，如動物肝臟、麻蛤等，蔬菜可選擇生菜、大頭菜等。對于陽盛體質的人，養肝原則是疏肝解瘀，清熱降火。多食芹菜，多喝菊花茶。菊花可清肝明目、降火，防止眼睛酸痛等。

　　冬春季節轉換，要防出現伏氣瘟病。即一冬的余熱被春天的風邪所誘發，比如出現口瘡、發燒、痔瘡等，可服用清熱類的膏方進行預防。

　　居家5款清肝明目養生湯

　　不同的體質，日常明目飲食也有所不同，中醫推薦居家5款清肝明目養生湯，根據自己的體質，好好調養你的雙眸吧!

　　補虛明目——丹參黃豆湯

　　用料：丹參10克，黃豆50克，蜂蜜適量。

　　制法：丹參洗凈放砂鍋中，黃豆洗凈用涼水浸泡1小時，撈出倒入鍋內加水適量煲湯，至黃豆爛，揀出丹參，加蜂蜜調味即可食用。

　　功用：補虛養肝，活血祛瘀。適用于慢性肝炎、肝脾腫大者調補。

　　丹參味苦微溫，功能活血去瘀，安神寧心，排膿止痛。現代醫學研究證實，丹參能夠有效地提高機體超氧化物歧化酶活性，機體對自由基的清除能力增強，減少細胞、組織、臟器的變性和破壞。

　　黃豆性甘，性平，功能健脾寬中，益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。黃豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，維持血管壁的軟化并可防止肝臟內積存過多的脂肪。黃豆含大豆異黃酮，可增強巨細胞功能，使脾臟生成免疫球蛋白M作用增強，外周血淋巴細胞含量增多。這些有利于補虛養肝。肝血暢通，眼睛也減緩疲勞，更為清亮。

　　明目解毒——苦瓜皮蛋鯽魚湯

　　用料：苦瓜2個，皮蛋1只，鯽魚一斤。

　　制法：1. 苦苦瓜瓜洗凈切開，挖去瓤和籽，切塊;2. 皮蛋洗凈去殼，切塊;3. 洗凈宰好的鯽魚，刮凈腹內黑膜，瀝干水分;4. 熱鍋下兩湯匙油，下鯽魚兩面煎至微黃，倒入6碗水和姜片煮沸，轉中火煲20分鐘，下苦瓜和皮蛋滾10分鐘，下鹽調味即可品嘗。

　　功用：清熱解暑、明目解毒、健脾利水。

　　養肝明目——杞棗雞蛋湯

　　用料：枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2只。

　　制法：枸杞子洗凈瀝干，紅棗洗凈去核，一起放于砂鍋中，加清水適量燒開后，加入雞蛋煮熟，調味即可，分2次食用。

　　功用：補肝腎，健脾胃，滋陰潤燥，養血除煩。適用于肝腎虧損、脾胃虛弱者已經以及慢性肝炎、肝硬化患者。

　　紅棗能補中益氣，養血安神明目，并具有增強免疫力，抗氧化等作用。

　　補肝腎之陽——杜仲豬肝湯

　　原料：杜仲5克，豬肝350克，姜10克，清湯600克，青蔥15克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。

　　制法：1、杜仲洗凈，豬肝切片汆水，姜蔥切段待用。2、取凈鍋上火，放入清湯、杜仲、姜片、豬肝，大火燒開轉小火燉30分鐘調味，撒上蔥段即成。

　　功用：杜仲能補肝腎之陽，可治療肝腎不足所致的腰膝乏力和遺精，此外，還有一定的安胎功效。豬肝富含多種礦物質和微量元素，具有補肝明目的食療作用。

　　養血明目——豬肝豌豆苗湯

　　原料：豬肝50克，豌豆苗25克，調料：胡椒粉2克，鹽2克，醬油2克，香油3克

　　制法：將豬肝切成薄片，用涼水浸泡后再洗一遍。湯加醬油、肝片，煮開后撇去浮沫加點胡椒粉，下豌豆苗、鹽，淋上香油即成。

　　功用：此湯可養血明目，清熱利尿。

　　豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗，具有清熱利尿的功效，因其顏色嫩綠，具有豌豆的清香味，故最宜用于湯肴。“豬肝豌豆苗湯”是有濃厚鄉土風味的湯膳，始于清乾隆年間的裘翠樓。到了民國年間，廣興樓等大飯館都紛紛推出這道清淡的佳肴。如今成為各大餐館的主要湯膳之一。

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（責任編輯：張燕君 ）