果糖的3個用途

果糖常存在于蜂蜜、水果或葡萄糖結合構成日常食用的糖中。果糖雖常見，但果糖的用途卻不是所有人都了解，其實果糖用途分別體現在：醫學、工業、食品三個方面。

第一、醫學用途

在生物體內，果糖也可以被氧化以提供能量，糖尿病患者對果糖的耐受力大于葡萄糖，用果糖作患者的甜味劑，一般不影響病情。

第二、工業用途

最常見的六碳酮糖，存在于果汁、花蜜、蜂蜜及動物精液中。果糖可以被還原為糖醇，也可以被氧化為糖酸。

果糖的甜度是蔗糖的一倍半，是糖類中最甜的。工業上，利用酶轉化法大量地把葡萄糖轉變為果糖，供應糖果、糕點等食品工業的需要。

第三、食品用途

在許多食品中存在，和葡萄糖，半乳糖一起構成了血糖的三種主要成份。蜂蜜，樹上的水果，漿果，瓜類，以及一些根類蔬菜，如甜菜、甜土豆、歐洲蘿卜、洋蔥等含有果糖通常與蔗糖與葡萄糖在一起形成化合物。