冬吃蘿卜夏吃姜？冬天怎樣吃蘿卜最養生

“冬吃蘿卜夏吃姜，一生不用跑藥堂。”是我國家喻戶曉的一句諺語，可見蘿卜和姜在不同的季節在我國人民餐桌上的地位。現在正值秋冬之際，天氣慢慢轉涼，又到了囤肉過冬的季節。攝入過多的肉食，就需要吃蘿卜等蔬菜來解膩。那么冬天吃蘿卜到底還有什么功效呢？

冬季天寒地凍，人體皮膚腠理處于收縮狀態，體內陽氣相對亢盛。同時人們戶外活動減少，出汗散熱的機會減少，這個時候容易出現消化不良，氣機郁滯現象。這時適量地吃一些蘿卜，蘿卜屬涼性，不僅可以消散內熱，還有下氣寬中，消積導滯等作用。

除此之外，廣州市中醫醫院腫瘤科主任醫師張華教授在之前接受家庭醫生在線的采訪中曾表示蘿卜具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能，蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用。蘿卜其中的本質素還能刺激機體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。蘿卜還富含芥子油，芥子油可刺激腸蠕動，促進致癌物的排除，使人體減少吸收有毒和致癌物質。蘿卜中還含有許多抑制致突變活性的不明成分，并且含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高7-10倍。在冬季缺少綠色蔬菜和水果的時代，蘿卜就是人體所需維生素的最大來源。而且蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利于鈣的吸收。那么在冬天，蘿卜可以怎么吃呢？

1、生吃蘿卜

白蘿卜適合生吃，有助于促進消化幫助解酒。白蘿卜中淀粉酶的含量很高，能夠幫助消化，防止燒心和加快乙醛的排泄。白蘿卜中所含的維生素C，也可以提高肝臟的功能，促進乙醛的分解。

2、蜜蘿卜汁

鮮白蘿卜1個（約500克），蜂蜜60克。將蘿卜洗凈去皮，挖空蘿卜中心，裝入蜂蜜，放入碗中隔水蒸熟。常服有潤肺、止咳、化痰之功。可用于治療慢性支氣管炎咳嗽、肺結核咯血等癥。

3、蘿卜銀耳湯

銀耳、白蘿卜、鴨湯各適量。將蘿卜切絲，銀耳掰碎，放入清淡的鴨湯中小火清燉約30分鐘。適用于治療各種上火之癥。

4、蘿卜煲羊腩

取白蘿卜一個，羊腩500克，生姜3片，食鹽少許。將白蘿卜、生姜羊腩切成塊狀備用。瓦煲內加入適量清水，猛火煲至水開后放入作料，改用中火煲3小時左右，加入食鹽調味即可。此煲有補中益氣、健脾消積的功用，補而不膩，消而有度。

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