健康吃 健康瘦：滿足吃貨的八大菜系攻略（川菜）

有些吃貨喜歡重口味的東西，比如川菜就是很好的選擇。川菜在清初就被認(rèn)為是四大菜系之一，至今也“活”在漢民族飲食的八大菜系中。繼續(xù)健康吃健康瘦，走進(jìn)川菜了喂~

川菜“要得”推薦1：麻辣火鍋

川菜的神作當(dāng)屬麻辣火鍋不讓。這一道源于街頭的美食現(xiàn)在能“登堂入室”，跟它的“麻辣為主，多味并存”的特點(diǎn)分不開(kāi)。

當(dāng)時(shí)重慶市江北區(qū)江北嘴一帶的挑擔(dān)子工人一天辛勞，就想吃一些能刺激味蕾和神經(jīng)的美食。于是，他們買來(lái)水牛的內(nèi)臟，洗凈干凈后，將肝、肚切成小塊，放進(jìn)大洋鐵盆中，盆下有火一直在加熱。再盛載一種麻、辣、咸的鹵汁供客人食用，這就成為了麻辣火鍋的“雛形”。

時(shí)至今日，麻辣火鍋“火”遍祖國(guó)大江南北甚至揚(yáng)名世界，連英國(guó)首相卡梅倫到成都也免不了嘗一頓麻辣火鍋。麻辣火鍋的“氣派”可謂升華了川菜。

川菜“要得”推薦2：夫妻肺片

夫妻肺片的特色除了口味上麻辣咸香以外，最主要的在于它源起的故事。

20世紀(jì)30年代，成都人郭朝華和妻子一道以制售涼拌肺片為業(yè)，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由于選用牛肉鋪的邊角料做食材，價(jià)格便宜、味道好，頗受歡迎。人們就將這種涼拌牛雜稱為“夫妻廢片”。但因?yàn)椤皬U片”二字不好聽(tīng)，再加上食材中有牛肺片，夫妻倆便取‘廢’的諧音‘肺’，改名為“夫妻肺片”。

夫妻肺片的名頭除了對(duì)食材的美化外，也突出了夫妻間深厚的情感，因此夫妻肺片可以算作是川菜中最有感情的一道名菜。

川菜“要得”推薦3：麻婆豆腐

麻婆豆腐為什么要叫麻婆豆腐？很多吃過(guò)麻婆豆腐的吃貨小朋友們都會(huì)忍不住問(wèn)粑粑麻麻們。

原來(lái)，麻婆豆腐始創(chuàng)于清朝同治元年。在成都萬(wàn)福橋邊，有一家原名“陳興盛飯鋪”的店面。店主早歿，小飯店便由老板娘經(jīng)營(yíng)，女老板臉上有一些麻子，因此人稱"陳麻婆"。陳麻婆善烹制豆腐，尤其是帶有麻辣味的豆腐。人們吃過(guò)都說(shuō)好，因此她烹制的豆腐最初被命名為“陳麻婆豆腐”。

“陳麻婆豆腐”逐漸為世人所模仿，最終發(fā)展成為川菜中的名菜：麻婆豆腐。

川菜容易讓人停不下嘴，特別是大夏天來(lái)個(gè)重辣重麻的川菜實(shí)在解饞。任汗流浹背、任衣服濕透，就是停不了對(duì)麻辣的追求和熱愛(ài)。

當(dāng)然，吃多了容易胖，想要健康吃健康瘦，最重要的還是保持積極健康的生活方式，比如規(guī)律作息、多吃蔬菜水果、科學(xué)運(yùn)動(dòng)等等。如果有需要服用藥物減肥，那一定要遵醫(yī)囑用正規(guī)、科學(xué)的藥物，如魯南制藥舒爾佳膠囊這類的減肥藥健康減肥。只有保持了健康的身體，才有本錢繼續(xù)減肥繼續(xù)吃嘛。

川菜咋樣？要得（四川話形容“好”）！聽(tīng)不了嘴也要記得健康吃，健康瘦哦。

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