芹菜炒雞肉補(bǔ)鈣效果佳 多吃魚(yú)蝦最補(bǔ)鈣

一般人對(duì)補(bǔ)鈣食物，印象多停留在奶制品或魚(yú)類，但對(duì)于有乳糖不適癥或素食者而言這些食物是不能吃的。中醫(yī)師彭溫雅指出，可選擇芹菜來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì)，芹菜主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素B、C、K、膳食纖維，鈣、鎂、鐵，其鈣含量為每100公克約含65克的鈣。

因此，不能飲用奶制品或吃素者，可選擇將芹菜納入日常飲食中。芹菜可生吃或加蜂蜜打果汁喝，都是不錯(cuò)的食用方式，若是吃葷者可考慮將芹菜入菜，跟雞肉一起料理既簡(jiǎn)便又口感佳，下列為參考食譜作法：

【芹菜炒雞肉】：

材料：芹菜半把、洋蔥半顆、西紅柿半顆、雞胸肉1份、醬油適量、黑胡椒少許、太白粉1小匙。

作法：

1、雞胸肉用調(diào)味料腌5分鐘。

2、洋蔥、西紅柿切丁，芹菜切小段。

3、雞肉先下鍋，7分熟后可先呈盤(pán)備著。

4、先下洋蔥快炒至7分熟，加入芹菜段炒2分鐘，再加入西紅柿和一些熱水。

5、悶鍋3分鐘后倒入雞肉，加進(jìn)鹽巴快炒后完成。

【保健Tips】：

因芹菜含有大量的鉀、鈣、磷等礦物質(zhì)，鉀對(duì)腎臟病患者會(huì)造成身體負(fù)擔(dān)，因此，腎臟功能不良的洗腎患者不宜食用。另外，芹菜性涼，富含膳食纖維，適量攝取即可，否則吃多容易導(dǎo)致腹瀉。

多吃魚(yú)蝦補(bǔ)鈣效果好

臺(tái)北榮新診所副院長(zhǎng)丁綺文指出，過(guò)多的鈣質(zhì)會(huì)讓骨骼變硬，反而適度吃肉類才有助于孩子長(zhǎng)個(gè)。丁綺文表示，骨骼成長(zhǎng)板需要生長(zhǎng)激素，蛋白質(zhì)才是刺激生長(zhǎng)激素分泌的營(yíng)養(yǎng)素，尤其當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)分解后，一種名為精氨酸的氨基酸才能促進(jìn)生長(zhǎng)。

與其讓孩子補(bǔ)充鈣片，不如多吃魚(yú)、明蝦、草蝦等海鮮，每100克這些海鮮中，精氨酸含量都超過(guò)1000毫克。另外，南瓜子、花生等堅(jiān)果也含有豐富的精氨酸。

臺(tái)北內(nèi)湖國(guó)泰診所營(yíng)養(yǎng)師張斯蘭表示，10歲以下兒童每天的鈣質(zhì)攝取量約600~1000毫克，攝取太多會(huì)影響鐵質(zhì)吸收，導(dǎo)致貧血、精神萎靡不振，不利于生長(zhǎng)發(fā)育。對(duì)于身體健康的孩子，只要每天喝一到兩杯牛奶，鈣質(zhì)就已足夠，不需額外再補(bǔ)充鈣片。

除了應(yīng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)外，油炸食物與含糖飲料因會(huì)催熟生長(zhǎng)板，對(duì)生長(zhǎng)激素反應(yīng)變差，要盡量少吃或不吃。

“三部曲”改善中老年骨質(zhì)疏松

補(bǔ)鈣、日曬加有氧運(yùn)動(dòng)，只要堅(jiān)持每天完成“三部曲”，就能改善中老年骨質(zhì)疏松的情況。日常生活方式的調(diào)整，可以預(yù)防和延緩臨床骨質(zhì)疏松的發(fā)生。

研究認(rèn)為，排除年齡、體質(zhì)指數(shù)等因素的干擾，適量飲酒或喝綠茶并保持一定活動(dòng)量的中老年人骨量較高。如何運(yùn)動(dòng)也是有講究的。對(duì)于不同年齡段應(yīng)該選擇不同負(fù)荷量的運(yùn)動(dòng)，不同類型的運(yùn)動(dòng)對(duì)骨骼的負(fù)荷作用不同，對(duì)骨密度產(chǎn)生的影響自然不同。當(dāng)步行速度在6.14公里/時(shí)以上時(shí)，機(jī)械負(fù)荷訓(xùn)練1.22倍于體重時(shí)，對(duì)骨量提高最有益。

但值得注意的是，適量的運(yùn)動(dòng)可以提高骨量，過(guò)度的運(yùn)動(dòng)卻會(huì)破壞骨關(guān)節(jié)的微細(xì)結(jié)構(gòu)。一定的抗阻力訓(xùn)練可以使老年人的肌力增強(qiáng)、骨密度上升，但日常生活中的有氧運(yùn)動(dòng)也要適度。一些老年人喜歡爬山鍛煉，但是爬山、爬樓梯等過(guò)分彎腰的關(guān)節(jié)過(guò)度負(fù)重活動(dòng)，雖可防止骨量丟失，但對(duì)老年人的關(guān)節(jié)十分不利，應(yīng)盡量避免，而應(yīng)選擇那些如步行、太極拳等運(yùn)動(dòng)。