骨折病人食譜選擇

　　骨傷患者飲食供給的基本原則，首先是滿足患者能量和水分的需要。為此，應(yīng)注意做到主、副食搭配，葷、素調(diào)配，花色品種搭配等。此外，還應(yīng)照顧患者平常的飲食習(xí)慣，飲食上骨折病人的護(hù)理非常之重要。

　　新傷患者，會(huì)出現(xiàn)食欲不振、進(jìn)食量減少等變化，隨著時(shí)間推移，患者食欲會(huì)逐漸恢復(fù)。因此，新傷骨折病人的食譜多選用湯、粥，宜清淡、稀爛易于消化，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物，蔬菜可選用涼拌、爆炒等烹飪方式，以攝入足夠的維生素和纖維素，兼顧患者平日飲食嗜好。

　　選用青菜、蘿卜、肉湯、稀飯（可加菜汁、肉糜、藥物等）、藕粉等食品；飯后輔食水果，如香蕉、蘋果、柑橘之類。食量一次不宜過(guò)多，宜少食多餐。不要急于服用補(bǔ)養(yǎng)之品，切忌肥甘油膩太過(guò)以及寒涼生冷、質(zhì)粗堅(jiān)硬的食物，以防損傷脾胃。

　　伴傷口感染、發(fā)燒者，忌食葷腥辛辣之類的食物，如雄雞、鯉魚、牛羊狗肉、蝦蟹海鮮之類；蔥、椒、韭菜、黃花菜及酒等食物均不宜食用。

　　病情穩(wěn)定，食欲增加后，食譜恢復(fù)日常內(nèi)容，再酌進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)之品，如牛肉、黑木耳、羊肉之類。中醫(yī)認(rèn)為“腎主骨”、“肝主筋”，對(duì)骨折、脫位、傷筋患者進(jìn)入恢復(fù)期后，除遵醫(yī)囑服用補(bǔ)益肝腎類藥物外，還可酌情服用滋補(bǔ)肝腎的食物（食療），如動(dòng)物腎臟、羊肉、狗肉、鱉肉、龜肉、龍眼肉、韭菜、對(duì)蝦等物，還可常食飴糖、大棗或以枸杞泡水代茶飲，以強(qiáng)壯筋骨，加速骨折愈合，促進(jìn)病情恢復(fù)。長(zhǎng)期臥床的患者，應(yīng)注意調(diào)理脾胃，并注意食用富含纖維素綠色蔬菜類食品，有助于大便成形。