霉變筷子會誘發肝癌嗎 罪魁禍首是黃曲霉毒素

　　我們去在飯店吃飯的時候，很多人都更愿意選擇使用一次性筷子，感覺一次性的更衛生，卻不愿用消毒柜里消毒過的筷子。但是大家通常不了解，其實一次性筷子也是有保質期的，如果經常使用過期的一次性筷子，可能誘發癌癥，大家一起來看看吧。

　　一次性筷子應有保質期

　　調查研究發現，對于一次性筷子的生產標準方面，國家質檢總局在2005年就出臺的文件中有標準，要求“應有制造廠廠名、廠址、出廠日期、保質日期和執行標準等標示”，但對保質期未作明確規定。據了解，由于一次性筷子并未納入國家質檢總局的QS(質量安全)體系，且多為沒有登記注冊的小作坊生產，監督起來有一定難度。

　　專家稱，從醫學的角度來看，制作筷子的材料通常為竹子和木頭，含水，如果未進行密封保存，很容易滋生霉菌。“一般來說保質期不會超過半年。”

　　使用霉變筷子會誘發肝癌

　　據專家介紹，一次性筷子時間長了會滋生各種霉菌，如果長期使用霉變的一次性筷子，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。嚴重發霉的筷子會滋生“黃曲霉素”，該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌。很多市民在吃面時通常會將筷子放在煮面的湯里燙一燙，其實這樣的殺菌效果是十分有限的。筷子只有在100℃的沸水里煮5分鐘以上，才能達到理想的殺菌效果，較理想的殺菌方式是使用高溫消毒柜。

　　此外，與一次性筷子相比，家用筷子更容易變質。家用筷子使用頻率高，且長期用水洗滌，導致筷子的含水量特別高，很容易成為細菌生長的溫床，如黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥柜內，則可能讓筷子變質的幾率提高五倍以上。一般來說，筷子使用半年就可以更新換代了。

　　過期筷子這樣鑒別

　　如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，有的甚至是黑斑，表示該筷子很可能已經發霉變質，不可繼續使用。

　　筷子顯得潮濕，或者出現彎曲、變形，則表示已受潮或擱置時間太長，很可能已經過了保質期。

　　聞一聞，如果有明顯的酸味，都是受污染或過期的標志，不可繼續使用。