黃曲霉毒素可引發肝癌

肝癌的早期癥狀往往是不明顯的，這就造成了這樣的一個后果，那就是患者往往在肝癌的中晚期才發現疾病的存在，這給疾病帶來了很大的治療難度。所以人們應該關注肝癌的病因，從病因積極進行疾病的預防。

肝癌的病因其實是很多的，比如乙肝可以發展為肝癌。黃曲霉毒素是肝癌的另一個重要危險因素。在溫暖潮濕氣候地區的糧食和飼料，凡被黃曲霉菌和寄生曲霉菌污染都可能存在黃曲霉毒素。黃曲霉毒素最易污染花生、玉米、棉籽、禽蛋、肉、奶及奶制品，其次是小麥、高粱和甘薯，大豆被黃曲霉毒素污染的程度輕些。

動物進食被黃曲霉毒素污染的飼料后會在體內存留，動物攝入黃曲霉毒素后，在肝臟中分布最多，含量可為其他器官組織的5-15倍。腎、脾和腎上腺中亦可檢出。血液中有極微量，肌肉中一般檢不出。

黃曲霉毒素是一種對人體非常有害的物質，一定要注意避免攝入。黃曲霉毒素如不連續攝入，一般不在體內蓄積。黃曲霉毒素及其代謝產物在動物體內殘留及隨乳汁、尿、糞和呼吸等排出。黃曲霉毒素能破裂肝細胞、進入肝細胞的染色體中，引起肝細胞基因突，導致抑癌基因的失活，進而引起肝細胞癌變，最終長成肝癌。

由此可見，黃曲霉毒素正是肝癌的病因之一，這也是很多人在平時不太注意的事情。所以肝癌的預防需要從病因入手，關注人們每天的日常生活和飲食健康，只有從這些小的細節做起才能真正預防肝癌，保持身體健康。