吃飯?zhí)烊菀渍T發(fā)食管癌嗎？哪些食習(xí)慣易致食管癌

工作生活的層層壓力下，很多人為了應(yīng)付生活，再也沒(méi)有更多的精力花在自身的飲食上面，很多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)省時(shí)間，就會(huì)經(jīng)常狼吞虎咽，甚至食物還是剛剛新鮮出爐就滾燙進(jìn)食。據(jù)現(xiàn)在社會(huì)的一些調(diào)查顯示，經(jīng)常吃飯吃得太快或者喜歡吃太燙的食物，容易導(dǎo)致食管癌。

食管是食物經(jīng)口腔到胃的通道，它的管壁是富有彈性的組織，由黏膜上皮層、黏膜下皮層和肌肉層組成。食道腔最里面的一層是黏膜上皮層，又薄又軟，它直接同食物接觸，而且最為頻繁和密切，因此很容易受到食物的多種刺激。吃飯?zhí)焓故澄锊荒苓M(jìn)行充分的咀嚼，顆粒粗糙、溫度較高的飯菜，很容易損傷本身就很脆弱的食管黏膜上皮，使其破潰，引發(fā)急性炎癥。

哪些飲食習(xí)慣容易導(dǎo)致食管癌

1、喜歡吃滾燙的食物

臨床中，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)很多消化系統(tǒng)癌癥患者，特別是食管癌、胃癌患者，他們有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是喜歡吃非常熱的食物，每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋的東西。國(guó)外一些實(shí)驗(yàn)也證明：飲酒、吃滾燙的食物、吃飯狼吞虎咽等都對(duì)食道黏膜有一定的灼傷和腐蝕作用，當(dāng)黏膜細(xì)胞出現(xiàn)增生性病變后，就有可能進(jìn)一步發(fā)生癌變。

2、吃東西狼吞虎咽

吃東西狼吞虎咽仿佛成為這個(gè)時(shí)代上班族的一個(gè)通病，工作和生活的壓力讓上班族處于一個(gè)高度緊張的狀態(tài)中，吃飯好像只是為了簡(jiǎn)單的身體需要，所以，吃飯速度非常快。實(shí)際上這樣對(duì)身體健康非常不利。

吃飯快，食物的咀嚼不細(xì)，易損傷消化道黏膜，產(chǎn)生慢性炎癥；另外，吃飯快，食物團(tuán)塊的體積大，易對(duì)食道和賁門(mén)等消化道產(chǎn)生較強(qiáng)的機(jī)械刺激，久之會(huì)引起消化道損傷甚至癌變。

3、吃得過(guò)飽

我們的先輩在很早以前就認(rèn)識(shí)到吃得過(guò)飽會(huì)對(duì)身體造成危害，《黃帝內(nèi)經(jīng)》里面說(shuō)了句非常經(jīng)典的話：“飲食自倍，腸胃乃傷。”說(shuō)明一次吃很多東西，首先損傷的是我們自己的腸胃。飲食過(guò)量就會(huì)使腸胃功能失調(diào)，時(shí)間久了，生病得癌也無(wú)法避免。

4、經(jīng)常在外面吃飯

當(dāng)今是經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的時(shí)代，生活水平的迅猛提高，也改變了人們居家飲食的良好習(xí)慣。許多人由于工作的原因，不得不經(jīng)常在外應(yīng)酬，其實(shí)，這樣的飲食方式對(duì)身體健康是非常不利的。

一方面，由于經(jīng)常在外吃飯，造成了飲食無(wú)定時(shí)，時(shí)間一久必然使自身的脾胃功能受到損害，進(jìn)入一種“癌狀態(tài)”中。另一方面，外面售賣(mài)的食物，為了追求色香味，通常會(huì)使用高溫油炸的方法，或者加入大量調(diào)味劑，比起家庭烹飪的食物，它們含有更多的致癌物質(zhì)。

同時(shí)，大家在聚會(huì)中大量飲酒，這些無(wú)疑都加重了胃腸負(fù)擔(dān)，為癌癥的發(fā)生提供了條件。

5、經(jīng)常飲酒過(guò)量

研究表明：直接喝烈性酒，或一天喝4兩以上白酒，大口喝啤酒等，都是容易招致癌癥的飲酒方式。

值得提出的是，要避免空腹飲酒。空腹飲酒時(shí)，由于胃中沒(méi)有食物，酒精經(jīng)胃黏膜快速吸收，直接導(dǎo)致血液中酒精濃度急劇升高，對(duì)人體的危害較大，因此在飲酒前應(yīng)先吃些食物，尤以碳水化合物為佳，因其分解時(shí)產(chǎn)生的能量可供肝臟“燃燒”酒精之用。

最佳用餐時(shí)間20分鐘

人們一向認(rèn)為，吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽有很多好處，但中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)和德國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品協(xié)會(huì)在共同編寫(xiě)的《合理膳食10條建議》中指出，吃飯?zhí)膊缓茫坎拖碛玫臅r(shí)間最好在20分鐘，因?yàn)橄敢话阍谑畮追昼妰?nèi)達(dá)到高峰，此時(shí)是消化食物的最佳時(shí)間。

食道癌的發(fā)生是長(zhǎng)期積累的過(guò)程，并不是說(shuō)吃飯快就會(huì)引起食道癌，但吃飯?zhí)煲彩菍?duì)健康不利，希望日后能改正。食道癌嚴(yán)重威脅著患者的生命健康，因此，一旦身體遇到不適，就要及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行檢查，確保健康。