注意 夏季應如何遠離“冰箱胃炎”

夏天來了，天越來越熱，很多市民都會把吃不完的飯菜放進冰箱，第二天再拿出來熱了吃。但是這樣，很容易患上“冰箱性腸胃炎”。冰箱胃炎不是真正的胃部炎癥，而是由于冰箱內所儲存的食物或冷飲與人體胃內溫度差太大而引起的非炎癥性胃痙攣。近幾年，由于冰箱在家庭中的普及，在夏季炎熱季節，多數人喜歡大量吃冷飲，導致本病高發。

2010年，全球衛生理事協會在澳大利亞、加拿大、德國、印度、馬來西亞、沙特阿拉伯、南非、英國、美國這9個國家，做過一項《家庭衛生報告》調查，對浴室密封膠、冰箱、廚房抹布、水壺柄等日常頻繁接觸的物體，進行了細菌檢測。結果發現，浴室密封膠是家里最臟的地方，而冰箱內部排名家庭衛生第二受污染重地。46%家庭的冰箱無法通過細菌檢測，44%家庭的冰箱已經有霉菌繁殖擴增的跡象。

“冰箱里的細菌都是由放在冰箱里的食物帶進去的。”專家介紹說，從臨床檢測看，冰箱里的細菌主要有大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌、志賀菌、耶爾森菌等。

其中，沙門氏菌主要來自于雞蛋、肉類等農產品；志賀菌也叫細菌性痢疾，來自于蔬菜和水果；李斯特菌喜歡“躲”在喝了一半的牛奶里，夏天直接從冰箱里拿冷牛奶喝最容易中招；耶爾森菌主要來自于生豬肉，它是一種嗜冷菌，臨床把感染這種菌叫“冰箱腸炎”，每年腸道門診中有2%的病人被檢測出是感染了耶爾森菌。

冰箱里的異味是細菌產生的 貯存牢記生熟分開、分類存放、急凍緩融

1、引起“冰箱胃炎”的原因是，夏天人體全身血管處于擴張狀態，飲用過冷食品后，胃腸受到強烈刺激，血管驟然收縮，血流量減少，導致一系列生理功能失調。

2、“冰箱胃炎”的癥狀是飲用冷食品半小時之后出現惡心、嘔吐、頭暈、腹痛腹瀉、全身打顫等癥狀；幼、少兒飲用冷食過多過急，則會造成咽喉平滑肌痙攣，發生喉梗阻，出現呼吸障礙；老年人可引起胃腸功能下降，嚴重者出現應激性冠狀動脈痙攣、心絞痛、心肌梗塞。

許多人不清楚冰箱不具備滅菌功能，只是用來推遲食物腐敗變質的一種工具，而錯誤地把它當成食品“消毒柜”。衛生防疫部門調查發現，家用冰箱細菌污染嚴重，微生物超標率驚人。很多家庭使用冰箱很少進行認真清洗、消毒，更為細菌繁殖創造了條件。當人們吃了未煮熟煮透而被污染的食物，就會患上“冰箱腸炎”。

預防“冰箱腸炎”的方法有以下三種辦法：

一、定期對冰箱進行清洗消毒，夏季每月一次；可用0.5漂白粉或0.1%灰錳氧水溶液擦洗，再用濕布抹干凈

二、實行生熟分放，有條件的應生熟分倉，并用塑料袋加以封裝

三、存放食物時間不宜過長，存放的熟食，一定要加熱煮沸后食用；生冷瓜果洗滌后再吃