吃發霉食物最易患肝癌 預防肝癌要怎么做？

肝癌是指發生于肝臟的惡性腫瘤，包括原發性肝癌和轉移性肝癌兩種，人們日常說的肝癌指的多是原發性肝癌。原發性肝癌是臨床上最常見的惡性腫瘤之一，根據最新統計，全世界每年新發肝癌患者約六十萬，居惡性腫瘤的第五位。

肝癌易發人群：

▲乙丙肝病人：流行病學統計表明，乙肝流行的地區往往也是肝癌的高發地區，患過乙肝的人確實比沒有患過乙肝的人患肝癌的機會要多，這種危險性高達10.7倍之多。有學者認為，肝炎病毒引發肝癌的途徑，是由于先有肝炎病毒釀成肝炎，肝炎又導致肝硬變，使肝細胞發生不典型增生，繼而發展成肝癌；另有一些學者則認為慢性肝炎可以不經過肝硬變階段而直接導致肝癌的發生。但他們不同的觀點中有一點是一致的，即：肝炎病毒可能是人類肝癌發病諸多因素中的主要啟動因素。

▲中老年人：大多數肝癌的高發年齡在四十歲以后。這是由于致癌因子的作用需要有一個積累的過程，這個過程甚至長達數十年之久。所以肝癌患者以中老年人居多，50—60歲之間是個高發年齡段。此外，肝癌的發生也與人體的免疫功能衰退有關。人到中年以后，胸腺逐漸萎縮，因而與胸腺內分泌密切相關的細胞免疫功能也逐漸減弱，人體不能有效地排斥異常的細胞，癌癥也就趁機萌發。

▲男性：患肝癌的男性病人明顯地多于女性。一般情況下，肝癌男女之比為7：1~10：1之間，即男性肝癌病人數是女性的7—10倍。肝癌為什么以男性為高危人群，目前尚無確切的解釋。不過，有很多的醫學專家分析認為女性體內的雌性激素對某些肝癌致病因素有一定的拮抗作用。

▲飲食不潔者：長期進食霉變食物、食含亞硝酸鹽食物以及食物中微量元素硒的缺乏也是促發肝癌的重要因素之一。霉變食物中的黃曲霉毒素是誘發癌癥的主要因素，黃曲霉毒素是目前為止唯一一種明確其有致癌作用的物質。同時它也是肝癌的輔助病因之一。亞硝酸鹽存在于自然界的很多食物中，蔬菜中的亞硝酸鹽的平均含量大約是4毫克/公斤，豆類更高，可以達到10毫克/公斤。亞硝酸的鹽是不會蓄積在體內的，它可以通過尿液排出，日常膳食中的亞硝酸鹽不會對人體造成危害。大量的亞硝酸鹽對能人體產生很大危害，它可以轉變成亞硝胺類物質，這類物質有明確的致癌作用。

▲嗜煙酒者：有酗酒嗜好者，肝硬化的發病率很高，而肝硬化和肝癌的關系又非常深切。如果再加大量吸煙，就會加快、加重肝硬化的形成，促進肝癌的發生。嚴格地講，飲酒不是患病的直接原因，但飲酒是致癌物的助手或推銷員，能促進致癌物的致癌作用，還能抑制免疫系統的功能。另外，酒精可以刺激垂體的分泌，加快細胞分裂的速度，增加癌癥發生的易感性。

那么該如何預防肝癌呢？

1、預防肝炎

使用肝炎疫苗預防肝炎從而預防肝癌已成為預防肝癌極有希望的途徑之一，不僅小孩生下來要注射乙肝疫苗，成年人沒有注射過乙肝疫苗的、沒有得過肝炎的也應注射乙肝疫苗。這樣可阻斷部分肝炎發展成為肝癌。

2、戒酒

酒在人體內需經肝臟這個人體最大的化工廠來解毒。在這一代謝過程中產生的乙醛對人體的毒性極大，可導致細胞的損傷、肝細胞內脂肪沉積、肝細胞炎性壞死、纖維結締組織增生，最終可導致肝硬化，一部分肝硬化會轉變為肝癌。

3、避免過度勞累

過度的腦力或體力勞動不僅可使肝癌患者機體的抵抗力降低，促使癌癥的復發或轉移，而且可加重肝功損害，導致病情惡化；

4、定期體檢

患慢性乙肝或丙肝的患者比正常人患肝癌的幾率高10-30倍。如果肝炎好了，但肝炎病毒對肝臟的損害并沒有消失，也就是說癌變的基礎還是存在的，所以應定期檢查，對35歲以上乙肝表面抗原陽性，患慢性肝炎、肝硬化5年以上，直系親屬三代中肝癌家族史的人每半年檢測甲胎蛋白和肝臟B超，是早期發現肝癌的最有效方法。

5、積極鍛煉，增強免疫力

肝癌的發生亦與機體的免疫有關。正常情況下人體內的細胞可能形成癌細胞，但人體的免疫系統有清除這些細胞的能力，使人體不發生癌癥。當人體免疫力減弱時，就容易發生癌變。乙型肝炎病人要有良好的生活習慣，保持樂觀的情緒，這樣可以增強體質，提高機體免疫力，防止肝硬化及肝癌的發生。

6、遠離致癌物，多吃防癌食物

不吃發霉的、糊了的食物，這類食物中含有的黃曲霉素等物質是致癌物。經常吃發霉的食物極容易引發肝癌。日常多吃一些預防癌癥的食物。食物對于預防癌癥具有重要的作用，但是研究人員暗示蔬菜水果食物能夠有效減少多種癌癥患病幾率，尤其是對結腸癌。具體的飲食方針是：平均每天食用紅肉不超過4盎司，避免吃香腸和熏香腸等加工肉食，每天吃多種非淀粉類蔬菜和水果，每天至少進食5次。盡可能降低飲用糖水飲料、果汁、餐后甜點和糖果，少吃精煉面包、百吉餅（先蒸后烤的發面圈）和炸土豆片。