高蛋白飲食也引發腸癌？預防腸癌要這么吃

近年來，隨著我國居民生活水平的提高以及冰箱的廣泛使用，腸道疾病在中國呈現發病率增長的趨勢，患病原因主要與環境惡化、飲食結構、遺傳因素、不良生活習慣有關，患病者多為15歲至35歲之間的青壯年和70歲以上的老人。

新近的一項調查研究顯示，我國新增的結直腸癌患者每年以3.9%的速度遞增，而世界平均水平只有2%。在癌癥發病排名中，結直腸癌已由第6位上升至第2位。2020年，預計中國可能有550多萬人罹患該病。

預防結直腸癌，合理膳食非常重要，不可偏廢，其中，攝入夠量的果蔬更為重要。

腸癌的發病因素

1、飲食因素：一般認為高動物蛋白﹑高脂肪和低纖維飲食是大腸癌高發的因素。人們發現，在西歐及美國等大腸癌高發區，隨著飲食中脂肪、蛋白質等高膽固醇食物攝入量的增加，大腸癌的發病人數也相應增加。此外，通過觀察移民這一特定人群的發病情況，進一步證實了高脂肪、高蛋白質飲食與大腸癌發病之間的關系。研究發現，中國人及日本人大腸癌的發病率較低，但生活在美國的華僑、日僑大腸癌發病率卻明顯升高，與當地人相近。

而這些華僑生活習慣中改變最為明顯的是他們的飲食結構，即由高纖維、高碳水化合物飲食改變為高脂肪、高蛋白質食物。進一步研究表明，美國人與移居美國不久的華僑、日僑（未完全改變飲食習慣）相比，其大便中脫氧膽酸、石膽酸等膽酸代謝產物、膽固醇代謝產物等明顯增高，而這些變化經動物實驗證實，均可導致大腸癌的發生。增加纖維的報入，可以起到有效的保護作用。

2、遺傳因素：有大腸癌家族史的家屬，患大腸癌的危險性比普通人群高2-6倍。幾種基因以及遺傳病給結腸癌造成很大的危害。這也是大腸癌的發病因素之一。

如何通過飲食預防大腸癌呢？

（1）飲食注意：在日常飲食中一定要注意多吃粗糧，多吃新鮮蔬菜和水果等含纖維素的食物，因為它們提供的不只是單純的纖維，還有富含各種維生素和天然植物素的有機體，及各種天然抗氧化色素與黃銅，這些對抗癌都是非常有效的。另外，多吃植物纖維可增加糞便容積，不但可以降血脂、降血糖，而且還有利于解決便秘，有減肥的效果；盡量少吃高脂肪的食物，如精細糧，肉類食物，鹽漬、鹽腌和煙熏食物等，以減少食物中致突變劑、致癌劑的攝入。

（2）改變不良飲食習慣：長期食用油煎和燒烤食物也很容易誘發大腸癌。煙熏肉類食品中致癌物質更多，苯并芘含量最高，這些物質可使基因突變而致癌。盡量改為煮和蒸的方法，所以盡量不食用煙熏肉類食物。同時，在化學致癌物質中，亞硝胺是最為強大的致癌物質，在咸肉、咸魚、火腿、香腸、煙熏蛋白類食物以及酸菜、泡菜中，都有大量的亞硝酸鹽和硝酸鹽，因此，要盡量少吃這些食物。

這些方法幫助你防癌

每天曬太陽10分鐘

加州大學為期8年的研究發現，維生素D有助于改變腸道細胞生長，防止癌變。每天不抹防曬霜，曬10分鐘太陽有助于身體產生足夠的維生素D。冬天曬太陽機會較少的時候，每天最好多補充維生素D。

多吃漿果可預防腸癌

美國俄亥俄州立大學研究發現，樹莓等漿果中的花青素和多酚類物質可抑制腫瘤生長。黑樹莓（又名覆盆子）中的花青素和多酚類抗癌物質比紅樹莓多40%。而且漿果冷凍幾個小時后食用，可獲得更多抗癌物質。

每天運動40分鐘

美國猶他大學研究發現，40分鐘的高強度有氧運動（跑步、游泳、滑雪、騎自行車等）有助于降低胰島素水平，抑制腫瘤生長。此外，有氧運動還可促進消化，加速腸道排空，減少致癌物滯留的時間。運動時達到最大心率的65%~85%效果最好。

多吃玉米加黃油

多吃玉米加黃油可預防腸癌 美國馬里蘭大學研究發現，玉米等食物中富含的纖維素成分可防止腸道腫瘤生長，保證細胞處于健康狀態。瑞典卡羅林斯卡醫學院研究發現，黃油也有防癌作用。每天吃一些高脂奶制品可使腸癌危險降低34%。吃玉米時可適當配點黃油。

每周吃一次咖喱

美國路易斯安那州立大學研究發現，咖喱可抑制腫瘤血管生成，當腸癌細胞暴露于咖喱中時，每天死亡的癌細胞達25%。因此，每周最好至少吃一次咖喱雞、咖喱飯或咖喱蔬菜。另外，吃咖喱之后服用一小片阿司匹林，抗癌抗炎效果更好。

常吃海魚、喝白茶

康奈爾大學威爾醫學院表示，要防止結腸如何預防腸癌癌，冰箱中應該有富含歐米伽-3脂肪酸的魚類，如帶魚、黃魚等海魚。美國俄勒岡州立大學最新研究發現，白茶抑制腫瘤細胞的作用比綠茶更強。