套碗塑料袋致癌？生活中致癌物該如何遠離

　　“套碗的塑料袋含有大量的穩定劑、增塑劑，遇熱或接觸到油脂性食品時會迅速滲出并轉移到食品中，有致癌危害。”近日，一條中國消費者協會稱套碗袋有毒的信息在網上廣為流傳。對此，廣州質監則在其官方微博表示，“塑料袋有毒不能裝熟食是誤區”。一個說致癌，一個說是誤區，究竟塑料袋中的美食，市民能否放心食用?

　　據了解，會對人體產生危害的聚氯乙烯一般帶有黃綠色，所以在制作塑料袋時，會著色，如裝垃圾的塑料袋往往著成黑色。而無色透明的塑料袋則廣泛運用于食物的盛裝上。一位從事塑料行業超過10年的專業人士認為，中消協“塑料袋有毒說”并不準確。“常用塑料袋的成分為聚乙烯，無毒無味、化學穩定性極強。聚乙烯在整個生產工藝中無需穩定劑、增塑劑添加，更沒有遇熱遇油析出的問題，倒是如何降解是個世界性難題。”他建議，中消協可以環保的名義倡導別使用塑料袋裝食物。

　　專家：難從色味判定是否有毒

　　對此，專家卻表示，塑料袋是否有毒，光從顏色、味道很難判別，只能用儀器去檢驗，看其中所含的成分。選塑料袋的時候選一些大的供應商生產的，安全比較有保障。帶有顏色，或者有怪味的塑料袋一般不要用來裝食物。

　　警惕3類常見的致癌物

　　不管套碗塑料袋是否真致癌，但生活中確實有很多的致癌物需要我們去留心預防。目前世界衛生組織列出的致癌物有200多種，其中最主要的有3種：亞硝胺、黃曲霉毒素、3，4-苯并芘。就這三種致癌物在飲食中做如下剖析：

　　(1)亞硝胺。它是食物中所含的亞硝酸鹽和人體內的仲胺(蛋白質代謝的一種中間產物)相結合形成的。是一種強致癌物，可引起人體所有組織器官的癌變，對肝、咽喉、食管、胃危害最大。既可以長期小劑量慢性致癌，也能一次大劑量突發癌變。常見于腐爛的蔬菜、腌菜、咸魚、咸肉等腌制食品含有較多的亞硝酸鹽，長期食用這些食品，可明顯提高癌癥的發病率。

　　(2)黃曲霉毒素。它是一種極強的致癌物，比亞硝胺的致癌毒性高75倍，特別容易引起肝癌以及胃癌、食管癌、肺癌等。流行病學調查發現，我國肝癌的高發地區，和當地居民食用被黃曲霉菌嚴重污染的糧食有密切關系。黃曲霉菌廣泛存在于自然界，易污染花生、玉米、棉籽及麥類、薯干、大米、豆類等，尤其在溫熱、潮濕條件下生長繁殖迅速，可產生大量毒素。食用這些霉變食物后，可引起組織細胞癌變。

　　(3)3，4-苯并芘。屬于環芳烴類強烈致癌物。據有關動物實驗，它的致癌程度超過黃曲霉毒素。10毫克劑量，可使小白鼠胃癌發病率高達85.2%;而且無論是口服、吸入或皮膚接觸，均可以使人和動物患癌癥。3，4-苯并芘在熏烤的魚肉食品和香煙霧中含量較多，它是誘發肺癌的元兇。吸煙者的肺癌發病率比不抽煙者高10倍以上，而且“被動吸煙者”也深受其害。

　　遠離生活中的致癌物

　　由于致癌物質的廣泛存在，確實讓人防不勝防。除要何等好環境保護，減少廢氣污染，做好食品監督等工作外，個人也要采取有效的預防措施，以減少致癌物質的侵害。平時應做到以下幾點：

　　(1)減少煙霧的污染：有吸煙嗜好者要戒煙，并動員家庭成員、經常一起生活或工作的人戒煙，以減少環境的直接污染，不要去煙霧污染較重的舞廳、酒吧、電影院、錄像廳等場所。

　　(2)忌食含致癌物質較多的食品：這類食品常見的有發霉的花生和玉米、熏肉、烤牛羊肉、腌菜等。

　　(3)注意工作中的防護：有些人因工作的需要，經常接觸致癌物質，這時要戴好口罩、手套、穿好工作服，工作完成后要及時清洗，以最大限度地減少污染。

　　(4)居住及工作環境要經常通風換氣：常常將窗門打開，以使屋里裝飾材料中的致癌物質散發出去，降低室內污染物的濃度。

　　(5)經常服用一些具有抗癌作用的食物及中藥。

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