盤點日常生活中常見的防癌食物

　　多吃卷心菜能避免患腸癌

　　卷心菜又名洋白菜、疙瘩白、包菜、、高麗菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。《本草綱目》中記載，甘藍(卷心菜)，煮食甘美，其根經冬不死，生命力旺盛。被人們稱為“不死菜”。卷心菜除了營養豐富之外，還有很好的保健食療功效。

　　卷心菜性平、味甘，歸脾、胃經;卷心菜可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛。以下從食療作用，為大家介紹多吃卷心菜的好處。

　　殺死白細胞

　　卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。

　　富含葉酸

　　卷心菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女、貧血患者及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。

　　治療潰瘍

　　卷心菜富含維生素U，這是一種“潰瘍愈合因子”。維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預防胃潰瘍惡變。

　　刺激生成有益酶

　　卷心菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。

　　殺菌、消炎

　　新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于患處。

　　含有豐富的維生素

　　卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

　　抗癌作用

　　卷心菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

　　每天補充維生素D可有效防乳腺癌

　　新研究基于一項涉及數千名每天補充維生素D的人群。這些參試者每日補充1000至10000國際單位維生素D不等。參試者還接受血液維生素D水平檢查。新研究負責人之一，美國加州大學圣迭戈分校家庭與預防醫學教授塞德里克·加爾格蘭博士表示，新研究發現成年人每日攝入4000至8000國際單位(IU)維生素D，有助于保持血液維生素D代謝水平，可將乳腺癌、腸癌、多發性硬化癥和1型糖尿病等主要疾病風險降低約50%。

　　維生素補劑(藥丸或膠囊)通常含量為1000至2000國際單位。但是每日補充4000至8000國際單位維生素D，依然大大低于美國科學院醫學研究所提出的“每日不超過10000國際單位維生素D”的安全范圍。

　　一些研究建議，只有10%的美國人在血液維生素D水平達標(防止疾病)。這些人都傾向于室外工作，原因是接受陽光照射多，體內維生素D才更多。

　　2010年美國科學院醫學研究所宣稱，每天補充4000國際單位維生素D對成年人及9歲以上(含9歲)兒童是安全的。該研究所推薦的維生素D每日最低補充量為600國際單位。然而，該研究所同時指出，每天大劑量補充維生素D(即便在推薦范圍之內)可能存在一定的危害。

　　加爾格蘭博士及其同事表示，每天補充4000國際單位維生素D絕對在安全范圍。

　　吃火鍋多蘸蒜泥可防胃癌

　　其實，大蒜的防癌作用也被國外專家所關注。近日，《印度時報》又撰文介紹，據美國科學家研究發現，大蒜是防癌的大功臣。這一成果刊登在了最新一期的《分析生物化學》雜志上。該項研究的領導者，美國俄亥俄州大學癌癥中心的厄爾·哈里森教授介紹說：“我們通過尿檢發現，吃大蒜的實驗組，體內癌細胞大大減少。而且大蒜吃得越多，人體內潛在的致癌物質含量就越少。”

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