夏天寶寶補鈣：鮮花豆腐

寶寶夏天食欲不振，媽咪做菜要選擇簡單又有營養的。豆制品是不錯的選擇。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

以下為豆腐簡單家常做法，簡單又營養：

一、鮮花豆腐

雞脯肉200克，嫩豆腐250克，肥膘76克，雞蛋清4只，濕淀粉10克，清湯1000克，胡椒粉、味精、精鹽、香菇、竹蘇、胡蘿卜、大甜椒各適量。

制作過程

胡蘿卜、大甜椒切成花形，雞脯肉、肥膘、豆腐等制成泥，成形嵌花蒸熟，香菇、竹蓀改刀，清湯燒開下竹蓀、香菇、淀粉。裝湯碗即成

二、雪菜豆腐

材料：雪里紅6兩、雞胸肉、豆腐1塊、蔥2根、黑豆5錢、金銀花1錢、甘草2片、蒜頭、調味料、太白面粉、鹽、米酒

烹調步驟 將藥材以三碗水煎成一碗、雞肉、雪菜、豆腐切丁，蔥與大蒜切細丁、雞肉以鹽、酒、太白面粉拌腌約10分鐘，起油鍋，過油至熟撈起

留油，爆香蔥、蒜，再加入雪菜與藥汁煮滾后，再加太白粉勾芡，倒入豆腐與雞丁煮約2分鐘即可。

三、蔥燒豆腐

原料：豆腐4塊，大蔥150克，雞蛋清1個，水淀粉15克，熟植物油750克（約耗50克），花椒油10克，精鹽、味精、醬油、醋、姜片、蒜片、鮮湯各適量。

做法：將豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，切成長3厘米的長方片，裝入碗里，加入蛋清和水淀粉上漿，用手抓勻，待用。

將大蔥揀洗干凈，切成3厘米長的片。取小碗1只，添入1手勺鮮湯，加入精鹽、味精、醬油、醋和淀粉，兌成紅芡汁，待用。炒鍋放置旺火上，放入油，待油燒至五成熱時，投入豆腐片和蔥片，迅速用筷子劃散，倒入漏勺，瀝凈余油。原鍋留少許底油，放人姜片和蒜片炒一下，隨即投入豆腐片和蔥片，烹人事先兌好的紅芡汁，顛翻兩下，點花椒油，出鍋即成。