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            全!寶寶輔食100款(上)

            2013-02-01 10:33:28      家庭醫生在線

                寶寶食譜大全是很多媽媽在各大論壇都在求的事,寶寶輔食大全就更受歡迎了。小編收集了寶寶輔食100款,讓各位媽媽輕松為寶寶制作健康、營養的輔食。

              寶寶輔食100款

              1.米粉

              原料:1匙米粉,溫水

              做法:1匙米粉加入3-4匙溫水,靜置后,用筷子按照順時針方向調成糊狀。

              2.米湯

              原料:大米

              做法:將鍋內水燒開后,放入淘洗干凈的200g大米,煮開后再用文火煮成爛粥,取上層米湯即可食用。

              功效:米湯湯味香甜,含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵,維生素C、維生素B等。

              3.魚泥胡蘿卜泥米粉

              原料:河魚或是海魚,胡蘿卜

              做法:選擇河魚或是海魚,蒸熟,取出肉,并小心將魚刺全部除去,壓成泥即可。將做好的少量魚泥,連同胡蘿卜泥一起拌在米粉里。

              4.蛋黃泥

              原料:雞蛋1個

              做法:將雞蛋煮熟,用篩碗或勺子碾成泥,加入適量開水或配方奶調勻即可。最初要從1/8個蛋黃開始,根據寶寶的接受程度逐步添加至1/4、1/3。

              功效:補充寶寶逐漸缺失的鐵,蛋黃中的鐵含量高,同時維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收和利用。

              5.土豆泥

              原料:土豆

              做法:將一只土豆去皮并切成小塊,蒸熟后用勺壓爛成泥,加少量水調勻即可。

              6.青菜泥

              原料:青菜

              做法:將適量青菜葉洗凈,加入沸水內煮約1-2分鐘后,取出菜葉用粉碎機粉碎,或在銅絲網上研磨,濾出菜泥。

              7.牛奶紅薯泥

              原料:紅薯1塊,奶粉1勺

              做法:將紅薯(馬鈴薯)洗凈去皮蒸熟,用篩碗或勺子碾成泥。

              奶粉沖調好后倒入紅薯(馬鈴薯)泥中,調勻即可。

                8.雞湯南瓜泥

              原料:雞胸肉1塊,南瓜1小塊

              做法:將雞胸肉放入淡鹽水中浸泡半小時,然后將雞胸肉剁成泥,加入一大碗水煮。將南瓜去皮放另外的鍋內蒸熟,用勺子碾成泥。

              當雞肉湯熬成一小碗的時候,用消過毒的紗布將雞肉顆粒過濾掉,將雞湯倒入南瓜泥中,再稍煮片刻即可。

              功效:雞肉富含蛋白質,南瓜富含鈣、磷、鐵、碳水化合物和多種維生素,其中胡蘿卜素含量較豐富。

              9.肉末茄泥

              原料:圓茄子1/3個,精肉末1勺,濕淀粉少許,蒜1/4瓣,鹽、麻油少許

              做法:蒜剁碎,加入精肉末中用濕淀粉和鹽攪拌均勻,腌20分鐘。

              圓茄子橫切1/3,取帶皮部分較多的那半,茄肉部分朝上放碗內,將腌好的精肉末置于茄肉上,上鍋蒸至酥爛,取出,淋上少許麻油,拌勻即可。

              功效:利于小兒補充鈣質。

              10.青菜汁

              原料:青菜

              做法:將一碗水在鍋中煮開,洗凈的完整的青菜葉先在水中浸泡20-30分鐘后取出切碎約一碗,加入沸水中煮沸1—2分鐘。將鍋離火,用湯匙擠壓菜葉,使菜汁流入水中,倒出上部清液即為菜汁。

              11.南瓜汁

              原料:南瓜100g

              做法:南瓜去皮,切成小丁蒸熟,然后將蒸熟的南瓜用勺壓爛成泥。在南瓜泥中加適量開水稀釋調勻后,放在干凈的細漏勺上過濾一下取汁食用。南瓜一定要蒸爛。也可加入米粉中喂寶寶。

              12.肉末粥

              原料:新鮮豬肉

              做法:將肉整塊煮爛,取出剁爛成末。

              將適量肉末加入菜粥或爛面條中煮沸后食用。

                13.香蕉粥

              原料:香蕉1小段、奶粉2勺

              做法:將香蕉剁成泥放入鍋中,加清水煮,邊煮邊攪拌,成為香蕉粥。奶粉沖調好,待香蕉粥微涼后倒入,攪拌勻。

              功效:香蕉中含有豐富的鉀和鎂,其他維生素和糖分、蛋白質、礦物質的含量也很高,此粥不僅是很好的強身健腦食品,更是便秘寶寶的最佳食物。

              14.牛奶蛋黃米湯粥

              原料:米湯半小碗,奶粉2勺,雞蛋黃1/3個

              做法:在燒大米粥時,將上面的米湯盛出半碗;雞蛋煮熟,取蛋黃1/3個研成粉。將奶粉沖調好,放入蛋黃、米湯,調勻即可。

              功效:富含蛋白質和鈣質,蛋黃中還含有豐富的卵磷脂,對小兒生長和大腦發育有好處。

              15.鮮玉米糊

              原料:新鮮玉米半個

              做法:用刀將玉米粒削下來,攪拌成漿。用紗布將玉米汁過濾出來,煮成粘稠狀即可。

              功效:玉米富含鈣、鎂、硒、維生素(E、A)、卵磷脂和18種氨基酸等30多種營養活性物質,能提高人體免疫力,增強腦細胞活動,健康益智。

              16.梨醬

              原料:梨1個,冰糖適量

              做法:將梨去皮去核,切碎,與冰糖一起入鍋煮,待梨酥爛以后,一邊煮一邊用勺子碾壓,成糊狀即可。

              功效:不僅補充維生素和礦物質,同時對咳嗽的寶寶有輔助治療的作用。

              17.鮮橙汁

              原料:橙子

              做法:將一只橙子橫向一切為二,然后將剖面覆蓋在玻璃擠橙器上旋轉,使橙汁流入下面的缸內。喂食時,可以加一些溫水,兌水的比例從2:1,到1:1,然后是原汁。

                18.西瓜汁

              原料:西瓜瓤適量

              做法:將西瓜瓤放入碗中,用匙搗爛,再用消毒紗布過濾后取汁即成。

              19.蘋果胡蘿卜汁

              原料:胡蘿卜1個,蘋果半個

              做法:將胡蘿卜、蘋果削皮洗凈后切成丁,放入鍋內加適量清水煮,約10分鐘可煮爛。用清潔的紗布過濾取汁即可。

              功效:胡蘿卜中含豐富的β-胡蘿卜素,可促進上皮組織生長,增強視網膜的感光力,是嬰兒必不可少的營養素。

              20.胡蘿卜山楂汁

              原料:新鮮山楂1—2顆,胡蘿卜半根

              做法:山楂洗凈,每顆切四瓣;胡蘿卜半根洗凈切碎。

              將山楂、碎胡蘿卜放入燉鍋內,加水煮沸,再用小火煮15分鐘后用紗布過濾取汁。

              功效:山楂富含有機酸、果膠質、維生素及礦物質等。其中維生素C含量比蘋果高10多倍。與胡蘿卜搭配的山楂汁可健胃消食生津,增進寶寶食欲。

              21.西紅柿蘋果汁

              原料:新鮮西紅柿半個,蘋果半個

              做法:將西紅柿洗凈,用開水燙后剝皮,用榨汁機或消毒紗布把汁擠出。

              蘋果削皮蒸熟或直接榨汁,取1-2湯匙兌入番茄汁中。

              功效:新鮮西紅柿中富含維生素B1、維生素B2、尼克酸。

              22.白蘿卜生梨汁

              原料:小白蘿卜一個,梨半個

              做法:將白蘿卜切成細絲,梨切成薄片。將白蘿卜倒入鍋內加清水燒開,用微火燉10分鐘后,加入梨片再煮5分鐘取汁即可食用。

              功效:白蘿卜富含維生素C、蛋白質、鐵冬素等營養成分,具有止咳潤肺,幫助消化等保健作用。

              23.肝肉泥

              原料:豬肝和瘦豬肉,姜汁適量

              做法:

              .將豬肝和瘦豬肉洗凈,去筋,放在砧板上,用不銹鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮,制成肝泥、肉泥。

              .然后將肝泥和肉泥放入碗內,加入少許冷水、料酒、姜汁和鹽攪勻,上籠蒸熟即可食用。

              功效:有利于改善貧血。

              24.豬骨胡蘿卜泥

              原料:胡蘿卜1小段,豬骨適量

              做法:

              .豬骨洗凈,與胡蘿卜同煮,并滴2滴醋進去。

              .待湯汁濃厚胡蘿卜酥爛時撈出豬骨和雜質,用勺子將胡蘿卜碾碎即可。

              功效:豬骨中的脂肪可促進胡蘿卜素的吸收。

              25.雞汁土豆泥

              原料:土雞一只,土豆1/4個,姜適量

              做法:

              .將土雞洗凈斬塊,入沸水中焯一下,慢火熬湯,取部分湯汁冷凍。

              .土豆洗凈去皮上鍋蒸熟,取出研成泥。

              .取雞湯2勺,加入少許鹽,稍煮,澆到土豆泥中即可。

              26.魚泥豆腐莧菜粥

              原料:熟魚肉,盒裝嫩豆腐,莧菜嫩葉,米粥,適量高湯、熬熟植物油。

              做法:

              .豆腐切細丁,莧菜取嫩芽開水燙后切細碎,熟魚肉壓碎成泥(不能有魚刺)。

              .將白粥加入魚肉泥、高湯(魚湯)煮熟爛。

              .再加入豆腐與莧菜,及熬熟的植物油,煮爛后加少量食鹽即可。

              27.菠菜蛋黃粥

              原料:菠菜,雞蛋黃1個,軟米飯,適量高湯,熬熟植物油。

              做法:

              .將菠菜洗凈,開水燙后切成小段,放入鍋中,加少量水熬煮成糊狀備用。

              .將1個蛋黃、軟米飯、適量高湯(豬肉湯)放入鍋內先煮爛成粥。

              .將菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黃粥即成。

              28.胡蘿卜泥青菜肉末菜粥

              原料:胡蘿卜,青菜,蒸熟肉末,大米厚粥,適量高湯,熬熟植物油。

              做法:

              .將胡蘿卜、青菜煮熟制作成泥。

              .鍋內放入肉末、厚粥、高湯(豬肉湯);再加入胡蘿卜泥、青菜泥,小火燉開后,加入熬熟的植物油和少量鹽煮開即成。

              29.蝦仁豆腐豌豆泥粥

              原料:熟蝦仁,嫩豆腐,鮮豌豆,厚粥,適量高湯,熬熟植物油。

              做法:

              .熟蝦仁剁碎備用;嫩豆腐用清水清洗剁碎,鮮豌豆加水煮熟壓成泥備用。

              .將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、及高湯放入鍋內,小火燒開煮爛后,加入熬熟的植物油和少量鹽即成。

              30.菠菜土豆肉末粥

              原料:菠菜,土豆,蒸熟肉末,適量高湯,熬熟植物油。

              做法:

              .菠菜洗凈開水燙過后剁碎;土豆蒸熟壓成泥備用。

              .將厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及適量高湯放入鍋內,小火燒開煮爛后,加入熬熟的植物油和少量鹽即成。

              31.魚泥青菜番茄粥

              原料:熟魚肉,青菜心,番茄,米粥,適量高湯、熬熟植物油。

              做法:

              .河魚蒸熟,魚肉去刺壓成泥;青菜心洗凈后在開水中汆熟,用刀剁碎備用。

              .番茄開水燙后去皮去籽,用刀剁碎;將番茄先加入備好的高湯內煮爛熟,再加入米粥,魚泥、菜心泥用小火燉開,加入熬熟的植物油和少量鹽即成。

              32.番茄土豆雞末粥

              原料:雞胸脯肉末、西紅柿、土豆,軟飯、適量高湯、熬熟植物油。

              做法:

              .取一只土豆洗凈后入鍋加水煮熟,去皮,切成小丁。西紅柿洗凈后用開水燙一下,切成小塊。

              .起油鍋,將蔥、姜片入油鍋煎香后撈出,然后放入新鮮雞胸脯肉末,煸熟后推向鍋的一側,然后在鍋中放入西紅柿丁,煸炒至熟,再把兩者混合一塊。

              .將雞末、西紅柿、土豆丁和軟飯一起放入鍋內,用文火煮5—10分鐘,加少許醬油和鹽,待粥香外溢則成。

              33.貝母粥

              原料:川貝母,大米粥,冰糖適量

              做法:

              .將貝母研成細末備用。

              .將大米粥先用小火煮開,加入貝母粉、冰糖,再用小火燒煮片刻即成。

              功效:可潤肺養胃、化痰止咳。

              34.芝麻粥

              原料:黑芝麻、大米、白砂糖適量

              做法:

              .黑芝麻炒熟后研碎。

              .大米淘洗干凈開水浸泡1小時,再加入適量開水煮至米酥湯稠,加入研碎的黑芝麻粉,繼續稍煮片刻,加入白砂糖。

              功效:潤肺補腎,利腸通便。

              35.南瓜紅薯玉米粥

              原料:紅薯丁,南瓜丁,玉米面,紅糖適量

              做法:

              .將玉米面用冷水調勻,和紅薯丁、南瓜丁一起倒入鍋中煮爛即可,吃時根據口味加入紅糖。

              功效:潤肺利尿,養胃去積。

              36.蝦仁菜湯面

              原料:龍須面,熟蝦仁,青菜心,適量高湯,熬熟植物油。

              做法:

              .將龍須面切成短小的段,放入沸水中煮軟煮爛取出備用。將熟蝦仁剁碎,青菜心開水燙后切碎備用。

              .將碎面條、熟蝦仁、菜心及適量高湯一起放入鍋內,大火煮開后小火再煮,待面條爛熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。

              37.冬瓜肉末面條

              原料:冬瓜,熟肉末,面條,適量高湯,熬熟植物油。

              做法:

              .冬瓜洗凈去皮切塊,在沸水中煮熟后切成小塊備用。

              .將面條置于沸水中,煮至熟爛后取出,用勺攪成短面條。

              .將熟肉末、冬瓜塊及爛面條,加入高湯大火煮開,小火燜煮至面條爛熟即可。

              38.番茄雞蛋什錦面

              原料:雞蛋半個,兒童營養面條適量,番茄、黃花菜、花生油、蔥絲、鹽適量

              做法:

              .將黃花菜用溫水泡軟,擇洗干凈,切寸段;番茄洗凈切塊;雞蛋打散。

              .鍋中淋少許油,稍熱,放蔥絲煸香,再依次放入黃花菜、番茄煸炒片刻,加入清水。

              .水沸后放入面條,快熟時淋上打散的雞蛋液、少許鹽。

              功效:清除自由基,保護細胞。

              39.蒸南瓜(紅薯)

              原料:南瓜或紅薯

              做法:

              .將南瓜或紅薯置于盤子內,上鍋蒸熟即可。

              功效:南瓜中的甘露醇有通便功效,所含果膠可減緩糖類的吸收。

              40.五彩冬瓜盅

              原料:冬瓜,火腿,干貝,鮮蘑菇,冬筍嫩尖,小蔥,姜,雞湯,雞油少許

              做法:

              .將冬瓜切成1cm見方的丁;干貝開水泡軟,切碎末;火腿片、冬筍、蘑菇、姜切碎末。

              .把蔥末以外的所有原料一起放入燉盅,入鍋蒸至冬瓜酥爛,撒上蔥末即可。

              功效:冬瓜含鉀和維生素C非常豐富,不含脂肪。適合比較肥胖的寶寶。

              41.清蒸鱈魚

              原料:鱈魚肉,蔥、姜、醬油、料酒各適量

              做法:

              .將鱈魚洗凈放盤中。

              .蔥、姜切細絲置魚身上,淋上一小勺料酒,半小勺醬油,入鍋蒸熟即可。

              功效:有助于增強消化功能和免疫力。

              42.雙蛋黃豆腐

              原料:雞蛋,熟咸鴨蛋,內酯豆腐,蔥絲適量,麻油少許

              做法:

              .將雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋,上面覆上蒸架。

              .將豆腐放入盤中,劃成薄片,碼上蔥絲,放蒸架上。水沸后5分鐘關火。

              .將雞蛋取出,取蛋黃,和咸鴨蛋蛋黃一小塊一起用碗篩或勺子研碎。撒在豆腐上,淋上麻油。

              功效:具有益氣、補虛等功能。

              43.蒸蘋果

              原料:蘋果

              做法:

              .將蘋果洗凈帶皮放碗內入鍋蒸熟,待溫涼食用。

              功效:可生津、開胃,同時具有止瀉功效,是腹瀉寶寶的極佳美食。

              44.肉糜蒸蛋

              原料:精肉末,雞蛋,麻油、醬油、鹽

              做法:

              .將精肉末中加入少許醬油腌一下。

              .雞蛋加鹽打散,加入肉糜繼續打,慢火蒸15分鐘,吃時淋上麻油即可。

              45.蓮子百合銀耳羹

              原料:蓮子,新鮮百合,銀耳,冰糖

              做法:

              .把原料洗凈,銀耳掰碎,同入燉煲內慢燉2個小時左右,至原料酥爛即可。

              功效:具有潤燥清熱作用,非常適合咳嗽的患兒。

              46.松仁豆腐

              原料:豆腐,松仁,鹽少許

              做法:

              .將豆腐劃成片,撒上少許鹽上鍋蒸熟。

              .松仁洗凈用微波爐烤至變黃,用到拍碎,撒在豆腐上。

              功效:富含蛋白質,碳水化合物和豐富的礦物質。

              47.洋蔥蝦仁炒蛋

              原料:雞蛋,洋蔥,新鮮蝦仁,橄欖油,番茄醬,原味沙拉

              做法:

              .將洋蔥切成碎末,蝦仁拍碎切細末。

              .將雞蛋打入碗中,加入洋蔥末和蝦仁末,打散。

              .橄欖油置鍋中稍熱,倒入蛋液,炒散,加入番茄醬和沙拉,翻炒一下即可。

              功效:含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素C,還含有豐富的礦物質。

              48.小米山藥粥

              原料:鮮山藥,小米,白糖。

              做法:

              .將山藥洗凈搗碎,與小米同煮為粥,然后加白糖適量,空腹食用。

              功效:可治脾胃素虛,消化不良,大便稀溏。

              49.胡蘿卜玉米渣粥

              原料:玉米渣,胡蘿卜

              做法:

              .先將玉米渣煮爛,后將胡蘿卜切碎放入,煮熟,空腹食。

              功效:消食化滯,健脾止痢。

              50.八寶粥

              原料:糯米,紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量

              做法:

              .將原料洗凈后同入電飯煲內熬煮成粥放入冰糖即可。

              功效:全面補充營養素,強身健腦。

                寶寶輔食100款(下)

            (責任編輯:方徽雯 )

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