寶寶輔食100款(下)

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　　51．魚肉松粥

　　原料：大米，魚肉松，菠菜

　　做法：

　?。畬⒋竺滋韵锤蓛?，開水浸泡1小時(shí)，連水放入鍋內(nèi)，旺火煮開，改微火熬至粘稠。

　?。畬⒉げ讼磧?，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內(nèi)，加入魚肉松、精鹽，調(diào)好口味，用微火熬幾分鐘即成。

　　功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。

　　52．紅嘴綠鸚哥絲面

　　原料：西紅柿、菠菜、豆腐、排骨湯、細(xì)面條，蔥。

　　做法：

　?。畬⑽骷t柿用開水燙一下，去掉皮，切成碎塊。

　?。げ巳~洗凈，開水撈一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。

　?。湃肷僭S油，用切碎的蔥花嗆鍋，倒入排骨湯，燒沸。將西紅柿和菠菜葉倒入鍋內(nèi)，略煮一會(huì)兒。再加入非常細(xì)的面條，面條軟即可出鍋。

　　53．蝦肉肝菜什錦軟面條

　　原料：面條、熟雞肝末、新鮮蝦肉、菠菜末、雞蛋，植物油、適量高湯，熬熟的植物油。

　　做法：

　?。畬⑽r肉擠干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后備用。

　?。鹩湾?，加入蔥和姜片煎香后撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開水燙過(guò)的菠菜煸炒片刻。將煮熟的雞肝用刀剁成碎末。

　　．將面條放入開水鍋內(nèi)，面條軟熟后撈入另一小鍋內(nèi)，加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末后旺火煮開，小火再燉片刻，把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內(nèi)，煮熟后加適量食鹽即成。

　　54．番茄雞蛋菜湯面

　　原料：煮爛切碎的細(xì)面條、切碎的蔥頭、去皮后切碎的西紅柿、雞蛋、小青菜心，適量高湯，熬熟的植物油。

　　做法：

　?。葘⒀笫[煸炒至香軟，再加開水燙過(guò)的青菜心煸炒片刻后，在鍋內(nèi)加入肉湯、面條、西紅柿碎塊，一起煮開，用小火煨5—10分鐘，至面香外溢。

　?。畬㈦u蛋打勻后倒在面條上，再燒至凝結(jié)成塊后，加精鹽，盛入碗內(nèi)即成。

　　55．蝦仁雞蛋菠菜刀切面湯

　　原料：面粉，雞蛋，鮮蝦仁，菠菜，香油少許，適量高湯，熬熟的植物油。

　　做法：

　?。蝗〉扒迮c面粉和成稍硬的面團(tuán)，搟成條狀后切成薄片。

　?。畬Ⅴr蝦仁切成小?。徊げ讼磧簦瞄_水燙熟，撈出后切末備用。

　?。畬⒏邷湃脲亙?nèi)，放入蝦仁丁，待湯燒開后下入刀切面，煮熟爛，淋入雞蛋黃，再加入菠菜末，放少許香油后盛入小碗內(nèi)即可。

　　功效：含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物。

　　56．雞肉白菜餃

　　原料：餃子皮，雞肉，洋白菜，芹菜，雞蛋液，適量高湯，熬熟的植物油。

　　做法：

　　．將雞肉末放入碗內(nèi)，加入少許醬油拌勻。

　?。蟀撞撕颓鄄讼磧?，分別切成末。雞蛋炒熟，并攪成細(xì)末。

　　．將所有原料拌勻成餡，包成餃子，并下鍋煮熟。

　　．在鍋內(nèi)放入高湯，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小餃子，加少許香油和醬油。

　　功效：富含營(yíng)養(yǎng)。適合不喜歡吃米飯和粥的嬰幼兒。

　　57．蝦蓉小餛飩

　　原料：大明蝦，小餛飩皮，小蔥，紫菜，鹽、麻油少許

　　做法：

　　．取明蝦仁用刀拍碎，揀出蝦腸，剁碎，淋入麻油少許、撒上一點(diǎn)鹽花，攪成泥蓉。

　?。每曜犹糁干w大小的蝦蓉包進(jìn)餛飩皮中，入鍋煮熟，撒上小蔥末和紫菜。

　　58．清蒸鮮魚

　　原料：鮮魚，大蔥，姜，火腿，香菇，醬油、鹽、料酒各少許，藕粉，葵花籽油少許

　　做法：

　　．鮮魚清洗干凈，蔥、姜、火腿、香菇切細(xì)絲。

　　．魚背上剜斜刀，入開水鍋中燙一下，去腥。撈出后放盤中，將蔥、姜、火腿、香菇絲塞入花刀內(nèi)和魚腹中，淋上醬油、料酒、鹽和葵花籽油少許，上鍋蒸熟即可。

　　功效：富含各種營(yíng)養(yǎng)素和DHA，促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育。

　　59．豆腐鯽魚湯

　　原料：豆腐，鯽魚，火腿，蔥、姜末少許，料酒、醋、鹽、食用油少許

　　做法：

　　．將鯽魚洗凈，魚身抹少許鹽，可防止粘鍋。

　?。佒蟹湃胧秤糜蜔?成熱，放入魚稍煎一下，再放入各種調(diào)料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－15分鐘，待湯色乳白時(shí)，撒上蔥末即可。

　　功效：蛋白質(zhì)含量全面且優(yōu)質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力。

　　60．香煎土豆片

　　原料：土豆，原味沙拉，植物油

　　做法：

　?。畬⑼炼瓜磧羧テで谐?mm左右厚的片，入油鍋煎至雙面焦黃起泡，在一面涂上適量原味沙拉即可。

　　功效：提供均衡營(yíng)養(yǎng)，并適合出牙寶寶磨牙。

　　61．蘑菇燉豆腐

　　原料：嫩豆腐，熟筍片，鮮蘑菇，大蔥，蒜，姜，醬油、鹽、料酒、麻油少許，雞湯。

　　做法：

　?。垢湃氡P中，加入料酒，切成1.5cm見方的小塊。入鍋蒸40分鐘。

　?。r蘑菇入沸水鍋煮1分鐘，撈出，用清水漂涼，切成片；筍片切成小塊；蔥、姜、蒜切片。

　　．將豆腐、筍片、蔥、姜、蒜片，加雞湯倒入砂鍋，中火燒沸后，用小火燉10分鐘，放入蘑菇片，加醬油稍煮片刻，淋上麻油即成。

　　功效：是小兒補(bǔ)鈣的黃金搭檔。

　　62．香菇豆腐燉泥鰍

　　原料：泥鰍，豆腐，香菇，蔥白、生姜片、味精、植物油、精鹽、白糖均適量

　　做法：

　?。圉q在清水中養(yǎng)2天，滴植物油幾滴，宰殺后洗凈。

　?。愎脚莅l(fā)洗凈切塊；豆腐切成大小適中的塊，用熱水焯一下。

　?。蜔剿某蔁?，下蔥、姜，把泥鰍炒黃，加水、精鹽、白糖、豆腐、香菇，旺火煮開后，小火煮40分鐘即可。

　　功效：補(bǔ)中益氣。

　　63．蘋果酪

　　原料：蘋果，甜奶酪，面粉，白糖、橄欖油適量

　　做法：

　?。O果洗凈去皮切0.8cm厚的片，入淡鹽水浸泡。

　　．面粉中加入甜奶酪和白糖，加水?dāng)嚦上『隣睢?/P>

　　．起油鍋，將蘋果片裹上均勻的稀面糊，下鍋煎黃，取出再入微波爐加熱2分鐘，使里面的蘋果爛熟，即可。

　　64．木瓜燉銀耳

　　原料：青木瓜，銀耳適量，冰糖適量

　　做法：

　?。畬⒛竟舷磧羧プ阎糜谕雰?nèi)，放進(jìn)摘碎的銀耳，將冰糖灑在銀耳上面，用大火蒸熟即可。

　　功效：有助于寶寶消化吸收。

　　65．牛奶西米露

　　原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少許

　　做法：

　?。髅子美渌?小時(shí)；將香蕉打成泥。

　　．將西米連同浸泡水一起煮沸，至西米成透明狀，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。

　　功效：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素。

　　66．三鮮蛋羹

　　原料：雞蛋，蝦仁，蘑菇，精肉末，蔥、蒜適量，食油適量，料酒、鹽、麻油少許

　　做法：

　　．蘑菇洗凈切成??；蝦仁切丁。

　　．起油鍋，加入蔥蒜煸香，放入三丁，加料酒、鹽，炒熟。

　?。u蛋打入碗中，加少許食鹽和清水調(diào)勻，放入鍋中蒸熱，將炒好的三丁倒入攪勻，再繼續(xù)蒸5—8分鐘即可。

　　功效：補(bǔ)充豐富的鐵、鈣和蛋白質(zhì)。

　　67．馬蹄獅子頭

　　原料：馬蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，醬油、食鹽少許

　　做法：

　　．馬蹄、生姜切末，與所有原料一起攪拌至粘稠，用手捏成大小適中的肉圓，上鍋蒸熟即可。

　　68．茄汁蝦仁

　　原料：蝦仁，番茄醬，雞蛋，熟青豆，植物油適量，水淀粉，鹽、白塘少許，黃酒

　　做法：

　?。r仁放入碗內(nèi)，加雞蛋清、鹽、水淀粉均勻上漿。

　?。蜏匚辶蓵r(shí)放入蝦仁，滑散后撈出控油。

　?。伭粲嘤停欧厌u煸炒后，再將蝦仁與青豆倒入鍋中，加黃酒、白糖、精鹽，再淋入水淀粉，翻炒幾下，淋上麻油即可。

　　功效：健脾開胃。

　　69．涼拌藕片

　　原料：藕，白砂糖，香醋少許

　　做法：

　?。呵斜∑?，入開水鍋中焯熟。撈出拌上白砂糖，淋上香醋即可。

　　功效：解膩，開胃。非常適合長(zhǎng)牙寶寶磨牙。

　　70．芝麻醬拌涼皮

　　原料：涼皮，芝麻醬，黃瓜，胡蘿卜，芝麻醬，雞湯，鹽、麻油、香醋少許

　　做法：

　?。疀銎で谐?cm寬3cm左右長(zhǎng)的段，入開水燙一下，撈出晾涼。

　?。S瓜和胡蘿卜去皮切細(xì)絲；芝麻醬加鹽，再慢慢加入雞湯研開。

　?。畬銎ぁⅫS瓜絲、胡蘿卜絲倒入研好的芝麻醬中，淋上麻油、香醋，拌勻即可。

　　功效：對(duì)小兒大腦發(fā)育很有益處。

　　71．香椿芽炒蛋

　　原料：香椿，雞蛋，小蔥，鹽、油適量

　　做法：

　　．將香椿入開水中燙一下，切成碎末；小蔥洗凈切碎。

　?。u蛋打散，放入香椿和香蔥末，撒少許鹽，向一個(gè)方向打均勻，入熱油鍋中煎熟即可。

　　功效：香椿獨(dú)特的揮發(fā)氣味能使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。

　　72．奶油通心粉

　　原料：意大利通心粉，胡蘿卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，雞蛋，牛奶，橄欖油少許

　　做法：

　?。畬⑼ㄐ姆鄯湃霟崴兄笫欤粚⒑}卜和蘑菇切成細(xì)絲。

　　．用橄欖油將半個(gè)雞蛋炒散，將胡蘿卜絲、蘑菇絲、青豆仁和奶油倒入快炒后，倒入半碗雞湯煮軟，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。

　　73．肉燥蓋澆飯

　　原料：夾心肉末，冬筍片、黑木耳、冬菇、圓蔥適量

　　做法：

　　．冬菇溫水浸軟擠干水分后切細(xì)粒，留浸冬菇的水待用。

　?。畬⒍S片、黑木耳、冬菇和圓蔥分別切成碎丁。

　?。腿脲伾詿?，爆香圓蔥丁，加入肉末及配料炒勻，加入調(diào)味料及冬菇水，小火燜至湯汁濃稠，澆上稀薄的濕淀粉，再稍加熱，將肉燥蓋到軟爛的米飯上。

　　74．番茄牛肉

　　原料：番茄，牛肉，姜、蔥適量

　　做法：

　　．將牛肉在淡鹽水中浸泡半小時(shí)后切成1cm見方的小塊；番茄切小塊。

　?。畬⑴Ｈ夥湃腚婏堨抑屑铀疅?0分鐘。

　?。亙?nèi)加少許油，油熱后加蔥、姜爆香，放進(jìn)番茄翻炒一下，倒入牛肉和湯，放鹽再煮20分鐘左右，至肉爛湯濃即可。

　　功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素A。

　　75．香干肉絲

　　軟豆干，精肉，小蔥，韭黃，姜絲、糖、雞精少許，濃濕淀粉、稀濕淀粉各1小勺

　　做法：

　　．將精肉切成細(xì)絲，拌入少許糖和精鹽，加入濕淀粉攪粘。

　　．將豆干切成細(xì)絲；小蔥、韭黃切寸段。

　?。鹩湾?，放入姜絲爆香，放入肉絲滑散，變色，放入豆干、蔥段和韭黃段，適量加鹽和雞精炒熟，淋入稀薄的濕淀粉稍炒即可。

　　功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。

　　76．炒三丁

　　原料：雞蛋，豆腐，黃瓜，淀粉少許，蔥、姜適量

　　做法

　?。畬㈦u蛋黃放入碗內(nèi)調(diào)勻，倒入抹油的盤內(nèi)，上籠蒸熟，取出切成小丁。

　?。畬⒍垢?、黃瓜切成丁。

　　．熱鍋入油，蔥姜爆香，再放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁、加適量水及細(xì)鹽，燒透入味，水淀粉勾汁即成。

　　功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以除熱、解毒?？芍委熝屎砟[痛。

　　77．鵪鶉燉枸杞

　　原料：鵪鶉，枸杞

　　做法：

　?。畬Ⅸg鶉洗凈，與枸杞一同放入燉盅內(nèi)，加少許鹽隔水蒸兩個(gè)小時(shí)即可。

　　功效：補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)血明目。

　　78．黃瓜蜜條

　　原料：黃瓜，蜂蜜適量

　　做法：

　　．將黃瓜切成條狀，放鍋內(nèi)煮沸后去掉湯汁乘熱加入蜂蜜，再次煮沸即可。

　　功效：黃瓜清熱止渴，利水消腫，蜂蜜潤(rùn)燥解毒。

　　79．絲瓜木耳

　　原料：絲瓜，木耳，蒜，水淀粉適量

　　做法：

　?。z瓜刨皮切片；木耳洗凈；蒜切細(xì)末。

　?。腿脲仧裏?，投入絲瓜和木耳煸炒，將熟時(shí)放入蒜和鹽，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。

　　功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是補(bǔ)血佳品。

　　80．香酥腰果

　　原料：腰果

　　做法：

　　．腰果洗凈置于微波爐中加熱1.5分鐘晾涼即可食用。

　　功效：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素和不飽和脂肪酸，健腦益智。

　　81．琥珀桃仁

　　原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗

　　做法：

　?。腿脲仧裏?，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黃，撈出控油。

　?。サ翦亙?nèi)的油，倒入2勺開水，放入白糖，攪至熔化，倒入核桃不斷翻炒至糖漿變成焦黃，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。

　　功效：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素和不飽和脂肪酸。

　　82．四色炒蛋

　　原料：雞蛋，青椒，黑木耳，蔥、姜、水淀粉適量

　　做法：

　?。畬㈦u蛋的蛋清和蛋黃分別打在兩個(gè)碗內(nèi)，并分別加入少許鹽攪打均勻。

　　．青椒和木耳分別切菱形塊。

　?。腿脲仧裏幔謩e煸炒蛋清和蛋黃，盛出。

　?。倨鹩湾仯湃胧[姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟時(shí)，加入少許鹽，再倒入炒好的蛋清和蛋黃，水淀粉勾芡，即可。

　　功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素等。

　　83．嫩菱炒雞丁

　　原料：嫩菱角，雞胸肉，雞蛋，紅椒，姜、蔥、水淀粉各適量

　　做法：

　?。u胸肉切成丁后加入鹽、雞蛋清和水淀粉抓勻待用。

　?。哿饨侨ず笄谐啥?，入開水鍋中焯一下?lián)瞥觯患t椒切成丁。

　?。湾伾詿?，入雞胸肉滑散，加入蔥、姜炒一下，再加入紅椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同時(shí)加入少許鹽，灑上水淀粉，片刻即可。

　　功效：菱角有消暑解渴的功效。

　　84．清炒南瓜

　　原料：嫩南瓜，姜、蒜少許

　　做法：

　?。勰瞎锨衅蚯薪z，入姜爆油鍋炒熟，加入蒜末、鹽翻炒片刻即可。

　　功效：降糖降脂，保護(hù)肝腎。補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)素。

　　85．番茄炒蛋

　　原料：番茄，雞蛋，蔥、蒜適量

　　做法：

　　．雞蛋切塊；雞蛋打到碗里攪打均勻，油鍋入雞蛋炒散，盛出。

　　．起油鍋，入番茄翻炒，加入糖，稍燜一下，再加入鹽，翻炒片刻，加入雞蛋，撒上蔥、蒜末，翻炒片刻即可。

　　功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和胡蘿卜素等。

　　86．鹵豬肝

　　原料：豬肝，蔥段、姜片適量，香料包1個(gè)(內(nèi)有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量）

　　做法：

　?。畬⒇i肝反復(fù)清洗后用淡鹽水浸泡30分鐘，除去激素。

　　．清水燒沸，加入蔥、姜，放入豬肝煮3分鐘，撇去浮末，加入其他調(diào)料，小火慢煮20分鐘，食時(shí)切片即可。

　　功效：補(bǔ)鐵補(bǔ)血，更補(bǔ)維生素A，預(yù)防夜盲癥，還可預(yù)防軟骨病。

　　87．青椒土豆絲

　　原料：土豆，青椒

　　做法：

　?。炼古俸媒z后入淡鹽水中浸泡，以防止變色，保持脆爽。

　?。湾仧裏幔湃肭嘟方z煸炒片刻，倒入土豆絲炒熟，加少許鹽翻炒片刻即可。

　　88．紅燒鯔魚

　　原料：鯔魚，蔥、蒜、姜適量

　　做法：

　?。欞~洗凈，在魚身兩側(cè)切斜刀，均勻的抹上少許鹽。

　?。鹩湾仯臀宄蔁釙r(shí)，放入鯔魚煎炸，至兩面呈金黃色時(shí)，放入蔥、蒜、姜爆香，淋入少許料酒醬油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗開水。

　?。弥谢馃?5分鐘左右，至湯汁濃稠即可。

　　功效：鯔魚味甘性平，開胃健脾。對(duì)消化不良、小兒疳積、貧血有一定輔助療效。

　　89．冬瓜荷葉湯

　　原料：冬瓜，嫩荷葉

　　做法：

　?。舷磧暨B皮切塊，荷葉剪碎煎湯，煮沸后去掉荷葉，加入冬瓜塊和鹽繼續(xù)煮熟即可。

　　功效：冬瓜消腫利尿，荷葉生津止渴，清熱消暑。

　　90．苦瓜豆腐瘦肉湯

　　原料：苦瓜，豆腐，精肉

　　做法：

　　．將苦瓜洗凈切塊，豬肉切片用精鹽、料酒拌稍腌。

　　．豆腐稍煎加水煮沸，水開后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。

　　功效：清熱解暑，對(duì)暑癤和痱子有輔助治療作用。

　　91．絲瓜香菇湯

　　原料：絲瓜，香菇，蔥、姜適量

　　做法：

　?。z瓜洗凈刨皮切片，絲瓜泡軟后切絲；蔥、姜切細(xì)末。

　?。湾伾詿岷髮⑾愎匠匆幌?，加清水煮沸后，加入絲瓜和調(diào)料煮熟即可。

　　功效：絲瓜清熱消暑，香菇解毒。

　　92．淮山鴨子湯

　　原料：山藥、鴨子，枸杞，干百合，姜，大蔥

　　做法：

　?。喿忧袎K，開水燙一下，除去雜質(zhì)；姜拍碎；蔥切段。

　?。畬Ⅷ喿臃湃肷板伡舆m量清水和姜、蔥、料酒一起大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)左右。

　?。剿幥袎K放入鴨子湯內(nèi)，再慢燉30分鐘即可。

　　功效：鴨肉共食可消除油膩，還可滋陰補(bǔ)肺。

　　93．水果沙拉

　　原料：蘋果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、獼猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪適量

　　做法：

　　．所有原料一起入大碗中攪拌均勻即可。

　　94．什錦炒飯

　　原料：軟米飯，雞蛋，胡蘿卜丁、青豆、熟火腿丁、蝦仁丁、熟冬筍丁，濕淀粉

　　做法：

　?。r仁丁澆入濕淀粉，加少許鹽和蛋清，抓散上漿。

　?。腿脲仧裏?，雞蛋打散倒入鍋中，快速用筷子滑散，倒入上好漿的蝦仁，翻炒一下；再倒入什錦丁翻炒，斷生后倒入米飯，撒上鹽和雞精，翻炒均勻即可。

　　95．火腿麥糊燒

　　原料：面粉，雞蛋，火腿丁、蝦仁丁、洋蔥丁、蔥末、奶酪

　　做法：

　?。畬⒚娣酆碗u蛋倒入大碗中，稍微放點(diǎn)鹽，一邊加水一邊攪拌均勻，加水量使面粉雞蛋液呈漿狀即可。再將各種配料丁倒入，攪拌均勻。

　　．煎鍋內(nèi)均勻地淋入少許油，舀入1大勺漿液，轉(zhuǎn)動(dòng)煎鍋使?jié){液均勻鋪滿鍋底，小火煎至上面變色變硬，翻面再煎，至兩面焦黃即可。

　?。谐?cm大小的菱形塊即可食用。

　　功效：補(bǔ)充能量及多種營(yíng)養(yǎng)素。

　　96．奶酪雞蛋三明治

　　原料：原味面包片，雞蛋，熟火腿、奶酪、西紅柿，原味沙拉醬

　　做法：

　?。降族佇』鸺訜?，將兩片面包片切去四邊入鍋中烤至單面焦黃，取出。

　?。亙?nèi)倒入少許油，將雞蛋打入，煎成荷包蛋。

　?。姘瑳]有烤過(guò)的一面朝上，涂上少許沙拉醬，放上火腿片，再放一片橫切的西紅柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后蓋上另一片面包片。

　　．將三明治切成1.5cm見方的塊。

　　功效：重點(diǎn)補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。

　　97．松仁玉米烙

　　原料：甜玉米，松仁、煉乳、雞蛋清、生粉適量

　　做法：

　　．將甜玉米粒入開水鍋中焯一下，撈出控水。

　?。畬⒂衩琢！捜椤㈦u蛋清、生粉混合攪勻；松仁過(guò)油炸至微黃。

　　．不粘煎鍋中涂一層油，均勻攤上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黃即可。

　　98．什錦沙拉

　　原料：水煮雞蛋，熟火腿丁、胡蘿卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉適量，橄欖油少許

　　做法：

　?。畬㈦u蛋切成1cm見方的丁，和所有原料一起入大碗中攪拌均勻即可。

　　99．蘿卜仔排煲

　　原料：子排、黑木耳，蘿卜，姜、蒜

　　做法：

　?。畬⒆信庞名}腌上1天，用時(shí)入開水鍋中煮沸，撈出去雜質(zhì)。

　?。畬⑺疅_后，把子排、水發(fā)洗凈的黑木耳、切滾刀塊的白蘿卜一起放入鍋里。再放黃酒、姜蒜，大火煮開，再小火慢慢地?zé)?，直至肉香蘿卜酥，加入少量雞精即可。

　　功效：潤(rùn)肺補(bǔ)腦

　　100.南瓜拌飯

　　原料：南瓜、米、白菜葉，鹽極少量。

　　做法：

　?。瞎先テず?，取一小片切成碎粒。

　　．米加水泡后，放在電飯煲內(nèi)，待水沸后，加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜熟爛。加調(diào)味即成。