膽囊摘除手術后，飲食方面需要注意食物選擇、進食方式、營養均衡、飲食規律以及避免某些食物，以促進身體恢復。 1. 食物選擇：多吃富含優質蛋白的食物，如魚肉、雞肉、豆類等，有助于傷口愈合；多吃新鮮蔬菜和水果，提供豐富的維生素和膳食纖維。 2. 進食方式：遵循少食多餐原則，避免一次進食過多，減輕胃腸道負擔。 3. 營養均衡：保證碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素和礦物質等營養素的均衡攝入。 4. 飲食規律：定時定量進餐，避免暴飲暴食。 5. 避免某些食物：少吃高脂肪食物，如油炸食品、動物內臟；避免辛辣刺激食物，如辣椒、花椒；減少產氣食物的攝入，如洋蔥、土豆。 總之，膽囊摘除手術后的飲食調整對于身體恢復至關重要。患者應嚴格遵循上述飲食原則，如有疑問，可咨詢醫生獲取更專業的建議。

膽囊切除術后多會引起口苦、口酸、膽汁反流和消化不良等癥狀的。 飲食上要清淡，忌辛辣油膩、生冷，忌酒，不要過飽、熬夜等。 意見建議：術后應多食新鮮水果、蔬菜，進低脂肪、低膽固醇食品如：香菇、木耳、芹菜、豆芽、海帶、藕、魚肉、兔肉、雞肉、鮮豆類等。宜多食干豆類及其制品。選用植物油，不用動物油。平時喝水時，捏少許山楂、沙棘、銀杏、絞股藍草放入水杯中當茶飲

膽囊具有濃縮、貯存和排空膽汁，從而起到調節膽道內壓力的作用，膽囊切除后這些功能消失，肝臟分泌的膽汁持續不斷地流入十二指腸，這樣，在消化階段會顯得流入腸道的膽汁不夠，而在非消化階段，流入腸道的膽汁不能發揮其作用。這種情況經過一段時間的代償，膽管會代償性增粗，部分代替膽囊功能，膽總管下端的括約肌也會出現持久而有節律的關閉或開放，以適應消化的需要。因此，部分病人膽囊切除術后早期對脂肪消化的耐受性差，經過一段時間后會逐步改善。事實上，有不少病人術前膽囊已無功能或功能下降，病變膽囊會影響病人的消化功能，還會發生膽絞痛或急膽發作，甚至癌變，這種病人膽囊切除后，不但不會出現術后消化功能不好，反而切除病變膽囊而改善了消化功能，提高了生活質量。少數病人膽囊切除后，可能出現膽汁返流性胃炎，臨床上為數不多，藥物治療效果較好。值得一提的是最近研究表明，膽囊切除后有增加大腸癌發生率的可能性，但發生率不高，可不必驚慌。