生吃豆芽不太好，可能存在細菌污染、影響消化、營養吸收不佳、引起過敏反應、殘留有害物質等問題。 1. 細菌污染：豆芽在生長和儲存過程中，可能會被細菌如大腸桿菌、沙門氏菌等污染，生吃容易引發腸道感染。 2. 影響消化：豆芽含有豐富的膳食纖維，生吃時纖維較硬，可能增加腸胃負擔，導致消化不良。 3. 營養吸收：未經烹飪的豆芽，其中的一些營養成分難以被人體充分吸收和利用。 4. 過敏反應：部分人對豆芽中的某些成分過敏，生吃可能更容易誘發過敏癥狀。 5. 殘留有害物質：豆芽生產過程中可能會使用一些化學物質，如果殘留超標，生吃存在風險。 總之，為了減少健康風險，建議將豆芽充分煮熟后再食用，這樣能更好地保障營養吸收和飲食安全。

病情分析：您好，可以一起炒著吃，這個沒有什么問題的指導意見：一般來說這種常吃的蔬菜，菌類可以混合搭配食用，這個沒有禁忌，應該說營養方面會更佳全面一些，別的應該不會有什么問題的

健康指導：您好，這樣搭配是可以的，五色入五臟，您這樣的調配方法很好，但是吃久了的話也會吃膩，搭配雖好，還是經常變化比較好，此外推薦您山藥薏米粥、小米粥、糯米粥搭配五豆，效果也很好，希望您越來越健康。

豆芽是常見的低熱量菜，但豆芽可能攜帶的沙門氏菌和大腸桿菌，可致嚴重疾病，所以不能生吃。