燉著吃，燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風、咳嗽和感冒。因此，對吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協助病后的人體恢復健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對潤肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨特療效。

燕窩是平性的,不熱不涼不寒不燥.燕窩據《本草綱目》記載：“燕窩甘淡平,大養肺陰,化痰止咳,補而能清,為調理虛勞之圣藥,一切病之由于肺虛,而不能肅清下行者,用之皆可.中醫認為燕窩：”養陰潤燥,益氣補中,適宜于體質虛弱,營養不良,久痢,痰多咳嗽,老年慢性支氣管炎,肺結核和胃痛等病人食用.現代醫學發現,燕窩可提高抵抗力,有延緩人體衰老,延年益壽的功效.燕窩還有補而不燥；養顏美容使皮膚光滑,有彈性和光澤；益氣補中促進血液循環,增進胃消化和腸道吸收力的作用.更年期婦女可以吃但單吃燕窩起不到很好調節更年期的作用,可以在燉燕窩時加入黑芝麻,核桃（含有豐富VE）,枸杞,蓮子和芡實一切燉,這樣對更年期調節更好,平時還需要多參加點社區活動進行心理調節.

將干燕窩用水浸泡3-4小時，待燕窩輕軟膨脹后倒掉水，再放入清水浸泡，用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出，將泡好的燕窩撕開成條狀，用手撕開，用指頭碾細燕角位置。并撈干水分。桂圓剝殼取肉淘洗干凈。將桂圓肉倒進燉盅，燉盅加如燕窩和椰汁加蓋，隔水燉；燉半小時后加入適量冰糖調味即可。

燕窩的燉煮歷來講究“以清配清，以柔配柔”，其意即為燉煮燕窩時，輔助食材不宜種類繁多，最佳的燉煮方式為清燉。若為身體特殊調理需添加輔助食材，其種類最多也不宜超過2種，且輔助食材的屬性不宜過烈或過寒，否則會影響人體對燕窩營養的有效吸收。以下7種經典食譜為戀尚巢特別推薦：一、戀尚巢——紅糖桂圓燕窩：品名：紅糖桂圓燕窩功效：改善睡眠，暖脾潤肺，特別適合冬季手腳冰涼者。主食材：已發白燕盞或白盞條25g(1人份)。輔助食材：紅糖、桂圓干6顆、純凈水或冷開水適量。制作步驟：1、將已發好的戀尚巢白燕順著燕窩的自然紋理將燕窩撕剝為均勻絲狀,然后放入燉盅內膽;2、往已盛放好燕窩的燉盅內膽里加入適量純凈水或冷開水（水量蓋過燕窩表面稍多一些）;3、根據個人喜好放入適量紅糖、桂圓干（桂圓干放入之前應先用溫開水清洗一下，浸泡3分鐘后再放入）;4、蓋上電燉盅的內外盅蓋，燉煮30分鐘后取出，待溫后將燕窩與桂圓干一起同食效果尤佳。

燕窩在食用前應先用清水刷洗一遍,再放入80℃熱水中浸泡3小時,使其膨脹松軟,然后用鑷子將毛絨除凈,再放入100℃開水中泡1小時左右,即可取用烹調.　雞汁燕窩類別浙江菜制作原料：燕窩25克.熟火腿絲15克,綠色蔬菜25克.精鹽2克.味精1.5克,高級清湯500克,熟雞油5克.【制作過程】將燕窩用溫水浸漲后,揀去燕毛雜質,用溫水漂洗干凈,放進品鍋加沸水燜5分鐘,漠去水后,再用沸水燜約10分鐘,連續3至4次,使燕窩浸漲至綿糯,然后放在容器內放上火腿絲和焯熟的蔬菜.將炒鍋置于火上,放入高湯,加精鹽,味精,定味后倒入裝有燕窩的容器內,最后淋雞油即成.星燕窩湯類別藥膳偏方制作配方：燕窩1,5克,靈芝1,5克,紅參0,5克,冰糖25克,紅棗1克.制法：1,燕窩用沸水浸泡,除盡絨毛.2,靈芝切成薄片,紅參切斜片,冰糖用水溶化,紅棗洗盡去核.3,將燕窩,靈芝放入蒸杯內,置武火上蒸3~4小時,至起絲為度.　港式冰糖燕窩做法燕窩用清水浸發（浸的時間要視品種而定,一般要6小時以上）,檢去雜毛,放燉盅內,加入熱水蓋好,放熱水鍋里清燉1-2小時即成.食時加入冰糖漿.冰糖漿制法：清水煮滾,加入冰糖煮溶,濾去雜質,放在冰箱內隨用隨取.注意燕窩不能與其他東西同燉.