吃了半生不熟的瘦肉湯會影響健康嗎
2025-02-07 10:57
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今天自己做飯，做瘦肉湯（豬肉），由于火力小(估計鍋內湯的溫度最多70度），時間不夠（碎肉下鍋煮了約3分鐘），結果做出來的肉湯半生不熟。瘦肉和湯我全吃了。
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吳志全 主治醫師
河北醫科大學附屬平安醫院
二級甲等
兒科
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吃了半生不熟的瘦肉湯可能會對健康產生一定影響，如引起腸胃不適、感染寄生蟲、導致細菌滋生、影響營養吸收、增加過敏風險等。 1.腸胃不適：未熟透的食物可能難以消化，導致胃脹、胃痛、腹瀉等癥狀。 2.感染寄生蟲：豬肉中可能存在寄生蟲卵或幼蟲，未徹底煮熟食用后有感染風險。 3.細菌滋生：溫度不夠和時間不足難以殺滅細菌，細菌進入體內可能引發炎癥。 4.影響營養吸收：未煮熟的肉蛋白質等營養成分不易被人體充分吸收利用。 5.增加過敏風險：半生不熟的肉可能導致蛋白質變性不完全，增加過敏的可能性。 總體來說，食用半生不熟的瘦肉湯存在一定健康隱患。若食用后出現不適，應及時就醫。平時做飯應確保食物熟透，以保障身體健康。
2025-02-08 04:00
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回答1
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孔書雪 醫師
河北省邢臺市威縣人民醫院
二級甲等
內科
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不熟肉類食用不排除寄生蟲感染的可能，需要進一步檢查明確建議腹部疼痛不適及時就醫，建議熟食才能食用，清淡飲食為主，適當鍛煉，補充營養，注意休息，暫時觀察
2016-03-02 02:11
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