吃了發芽土豆即使消掉芽后涮著吃，也可能對健康造成危害，包括中毒癥狀、影響消化、損害器官、引發過敏、影響胎兒發育等。 1. 中毒癥狀：發芽土豆含有龍葵素，食用后可能出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，嚴重時還會有頭痛、眩暈、呼吸困難等。 2. 影響消化：會干擾胃腸道正常的消化功能，導致消化不良、腹脹等。 3. 損害器官：可能對肝臟、腎臟等器官造成損害。 4. 引發過敏：部分人會出現過敏反應，如皮膚瘙癢、紅腫等。 5. 影響胎兒發育：孕婦食用可能影響胎兒的正常生長發育。 總之，發芽土豆的龍葵素含量較高，即使去除發芽部分也不能完全消除風險，應避免食用。一旦出現中毒癥狀，要及時就醫。

土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素，如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病最早出現的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會很重，此時就需要去醫院就診了醫生詢問：

現在沒有什么不適感應該是沒有什么問題了，不過建議以后再吃的時候一定要把長牙的土豆把長牙部分弄干凈，不然即使是煮熟了也有中毒的危險。

你好，如果懷孕的話，出現這種現象應到醫院就診治療。多半會動了胎氣。建議要多加休息，補充營養，保持心情舒暢，避免勞累和受涼。祝健康。

您好，土豆發牙的過程中會產生一種叫做龍葵堿的毒素，它是一種生物堿，有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了發芽的土豆，會出現惡心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒癥狀。雖然經過上述處理，仍會殘留一部分毒素，加工時要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小時后再加工食用。這種土豆不宜炒絲或炒片吃，可以紅燒、燉或者煮。由于龍葵堿遇酸易分解，所以烹調時可加些醋