雞菇在高溫下放置一天后出現酸味，可能是變質了，不建議食用。變質的原因包括溫度過高、存放時間長、微生物滋生、蛋白質分解、產生有害代謝產物等。 1. 溫度過高：夏季氣溫高，有利于微生物繁殖，加速雞菇變質。 2. 存放時間長：長時間放置，即使在常溫下，也會增加變質風險。 3. 微生物滋生：細菌、霉菌等微生物大量繁殖，導致雞菇變質。 4. 蛋白質分解：微生物分解雞菇中的蛋白質，產生異味和有害成分。 5. 產生有害代謝產物：變質過程中會產生一些對人體有害的代謝產物，如毒素。 總之，為了避免食物中毒和健康風險，不建議食用有酸味的雞菇。在日常生活中，應注意食物的正確儲存和及時食用。

健康指導：您好，如果有變質的現象是不提倡食用的，盡量不要食用容易引發身體的代謝的負擔的，建議您選擇更新鮮的食物進行食用，很多健康問題都是由于不健康的飲食造成的，所以對于這方面您需要注意

您好這種情況建議您還是不要吃了夏天食物很容易變質的。建議您還是要妥善保存，這種情況的食物還是不要吃了，以免引起胃腸道的不適，祝您健康

健康指導：不建議食用了，肯定是變質了。夏天高溫，食物在未放到低溫或者恒溫的儲存中，在高溫的效應下會產生細菌，如果吃到肚子里，會導致腹瀉或者腸炎。建議夏天吃東西一定要多加注意，尤其是菌類食材。

你好，根據你描述的這種情況來看嗯，如果說嗯，吃食物的時候發現有一些異味兒的話說明變質了是不能吃的。給你的建議就是，你可以這種情況一定不能吃，并且要注意好個人飲食衛生，防止一些不必要的一些傷害。