常吃剩菜剩飯可能會帶來營養流失、滋生細菌、產生亞硝酸鹽、引發胃腸道疾病、影響肝臟功能等危害。 1. 營養流失：剩菜剩飯在儲存過程中，維生素、礦物質等營養成分會逐漸減少，長期食用難以滿足身體的營養需求。 2. 細菌滋生：適宜的溫度和環境會使細菌在剩菜剩飯中大量繁殖，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等，容易導致腹瀉、嘔吐等癥狀。 3. 亞硝酸鹽產生：蔬菜類剩菜尤其容易產生亞硝酸鹽，攝入過多可能增加患癌風險。 4. 胃腸道疾病：食用被細菌污染的剩菜剩飯，易引發胃腸炎、胃潰瘍等疾病，出現腹痛、腹脹、消化不良等問題。 5. 肝臟功能影響：長期吃變質的剩菜剩飯，其中的有害物質可能損害肝臟，影響其正常代謝和解毒功能。 為了身體健康，應盡量減少剩菜剩飯的食用，如有剩余應妥善保存并盡快食用。

危害就是容易的胃病的，有些還有至癌的風險的，容易得一些疾病，建議不要吃剩飯，剩菜的，建議當天吃完的，青菜建議不要隔天吃

你好，通常剩菜剩飯最主要的是兩個危害，一個是細菌的滋生，另一個就是亞硝酸鹽的生成。前者可能導致吃剩飯剩菜以后出現腹瀉癥狀，而后者導致經常吃剩飯剩菜容易發生癌癥。

您好，剩飯剩菜一方面容易產生細菌，另外容易產生亞硝酸鹽，特別是綠色蔬菜，這些都是對身體有害處的。建議您盡量不要食用過夜的飯菜，如果怕浪費，一定要吃完后低溫儲存。