長期食用某些食物可能增加患胃癌的風險，如腌制食物、熏制食物、高鹽食物、油炸食物、霉變食物等。 1.腌制食物：腌制的咸菜、咸魚等，含有大量亞硝酸鹽，在胃內可轉化為致癌物質。 2.熏制食物：熏肉、熏魚等，其中的多環芳烴類化合物具有致癌性。 3.高鹽食物：會損傷胃黏膜，破壞胃黏膜屏障，增加幽門螺桿菌感染的機會。 4.油炸食物：油脂在高溫下產生的有害物質會對胃造成損害。 5.霉變食物：含有黃曲霉毒素，是強烈的致癌物質。 總之，保持健康的飲食習慣對于預防胃癌至關重要。應盡量減少上述食物的攝入，多吃新鮮蔬菜水果，飲食均衡規律。如果出現胃部不適，如胃痛、胃脹、反酸等，應及時就醫檢查。

長期吃腌制品、油炸、煎炸、變質、過燙、不新鮮的食物有可能會得胃癌的，這種疾病是消化系統的惡性腫瘤，還跟遺傳、環境有關的還是要早期發現早期給予胃大部切除術治療的，這是這種疾病的最好的治療方式，平時要養成良好的飲食習慣和生活習慣，定期檢查身體

你好，長期食用薰烤、鹽腌食品的人群中胃癌遠端發病率高，與食品中亞硝酸鹽、真菌毒素、多環芳烴化合物等致癌物或前致癌物含量高有關；吸煙者的胃癌發病危險較不吸煙者高50%。