水果和蔬菜表面可能殘留農藥，去皮在一定程度上能減少農藥殘留，但不能完全保證安全。影響農藥殘留的因素包括農藥種類、果蔬表皮特性、種植方式、處理方式、儲存條件等。 1.農藥種類：不同農藥的化學性質和殘留特性各異。例如有機磷類農藥、氨基甲酸酯類農藥、擬除蟲菊酯類農藥，有的易分解，有的則較穩定。 2.果蔬表皮特性：有些水果和蔬菜的表皮結構緊密，農藥難以滲透；而有些表皮疏松，容易殘留。 3.種植方式：規范種植使用的農藥量和時間有控制，殘留相對較少；不規范種植可能導致大量殘留。 4.處理方式：除了去皮，充分的清洗也能減少殘留。 5.儲存條件：合適的溫度和濕度下儲存，有助于農藥分解。 為了減少農藥殘留的風險，建議選擇正規渠道購買果蔬，食用前認真清洗，必要時去皮。

這些農藥不會進入水果里面嗎只要去皮就安全嗎你好水果當中營養素含量最高風味最好的部分恰好在表皮附近只要將水果徹底洗凈帶皮食用比較科學.

很多人擔心水果被農藥污染吃的時候總是把表皮削去以為這樣就可以防止污染安全享用.其實為了防治害蟲很多農藥是施在根部的也有一些直接打入樹皮內從內部解決害蟲問題.這類施藥方式造成的殘留顯然是無法用削皮解決的.水果并不是可以隨意食用的因為其中含有較多的有機酸和單寧類物質有些水果還含有活性很強的蛋白酶類可能對胃產生刺激和傷害出現胃痛脹氣腹瀉消化不良等癥狀實用策略：選擇水果因人而異.

現在的水果蔬菜都有農藥殘留.不可能不進入水果蔬菜里面當然去皮有一定的作用建議在使用之前用清水泡30分鐘可以在一定程度上去除農藥殘留.