添加增白劑可能會對人體健康造成多方面的影響，如影響營養吸收、損害肝臟功能、可能導致過敏反應、干擾正常代謝以及存在潛在致癌風險等。 1. 影響營養吸收：增白劑可能會影響面粉中維生素等營養成分的含量，進而影響人體對這些營養物質的攝取和利用。 2. 損害肝臟功能：長期攝入含增白劑的食物，可能加重肝臟的代謝負擔，對肝臟造成損害。 3. 可能導致過敏反應：部分人對增白劑成分過敏，會出現皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過敏癥狀。 4. 干擾正常代謝：它可能干擾人體的正常新陳代謝過程，影響生理機能的平衡。 5. 潛在致癌風險：某些增白劑成分在體內長期積累，可能增加患癌的可能性。 總之，為了保障身體健康，禁止在食品中添加增白劑是十分必要的。大家在選擇食品時，應盡量選擇天然、無添加的食品。

如果長期接觸有可能誘發癌變，如果說增白劑是使用在皮膚的話，那么有可能會導致皮膚干燥，粗糙的目前在面粉普遍使用的增白劑——過氧化苯甲酰是一種強氧化劑，不僅會破壞面粉中的VA，VE等營養成分，而且長期食用會對肝臟造成損害