切開的西瓜放冰箱里有利有弊。利在于能在一定程度上延緩變質，弊在于可能滋生細菌、影響口感、營養流失等。 1. 細菌滋生：冰箱并非無菌環境，切開的西瓜放入冰箱，仍可能被細菌污染，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。 2. 影響口感：長時間冷藏會使西瓜的水分流失，口感變得不夠新鮮和脆爽。 3. 營養流失：維生素 C 等營養成分會在冷藏過程中逐漸減少。 4. 交叉污染：若冰箱內其他食物衛生狀況不佳，易造成交叉污染。 5. 儲存條件：冰箱溫度和濕度不合適，也會影響西瓜的儲存效果。 綜上所述，切開的西瓜放冰箱雖能短暫保鮮，但要注意做好防護措施，如用保鮮膜密封，并盡快食用，以減少潛在風險。

夏天到了，人們為了給食物保鮮，常常是一買回來，就馬上放到冰箱里。一般來說，雙門電冰箱溫度最低的是冷凍室，為零下18℃，冷藏室下面的抽屜內溫度最高，為7℃，而冷藏室的溫度在1℃—7℃之間。冰箱本身不具備殺菌功能，細菌還是可能會有的。冰箱本身要經常清理、消毒；生熟分開并且用保鮮膜保鮮，肉類和蔬果也要分開放；冰箱保鮮也是有時效的，所以還要注意不能放太久。腸胃虛寒的人要少吃冰凍的食物。

因為西瓜糖份多,冰箱里細菌多.切開后,放在冰箱里,相當于在做一個細菌培養試驗.自然吃了不好.為了健康著想,最好把切開后的西瓜套上保鮮膜后放入冰箱,吃的時候切掉一部分切開面再吃.最好保存二小時就食用，因為西瓜經較長時間冷藏后，瓜瓤表面會形成一層膜，從而喪失其口感，其中的水分也容易結成冰晶，食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反應。此外，冰鎮西瓜還會損傷脾胃，導致消化不良、食欲減退等病癥。所以，西瓜最好現買現吃。如果買回來時較溫熱，不妨把冰箱溫度調高一些再冷藏，冷藏時間在兩小時之內風味最佳。

最好不要長時間放，不新鮮而且冰箱內還有細菌

通常情況下，新買來的西瓜存放冰箱不要超過1天，切開后的西瓜存放則不宜超過1個小時。因為冰鎮西瓜除了口感更為舒適以外，其富含的營養成分遠低于室溫存放下的西瓜。如室溫下西瓜所含的番茄紅素和β胡蘿卜素，便比冰鎮西瓜要高出40%和139%，而這些營養物質正是具有抗癌作用的抗氧化劑。當然，冰鎮西瓜雖然解渴但其涼性甚大，如果貪涼吃，可能會讓胃腸等消化器官突然受到刺激，引發胃痛。因此從冰箱里拿出的西瓜，最好在室溫中放置半小時后再吃。日常生活中，用勺挖食切開的西瓜看似很爽，但這種吃法并不值得賞識與推薦。