胰腺癌患者的膳食要合理搭配,注意碳水化合物,脂肪和蛋白質的比例,要以碳水化合物為主,脂肪和蛋白質的量要適宜,要食用宜消化吸收的蛋白質,如瘦肉,雞蛋和魚,要采用合理的烹調方法,以煮,燉,熬,蒸,溜,氽等方法,不要用油煎,炸,爆炒等方法,防止因食物油脂過多而使胰腺過度的分泌胰腺.

胰腺癌術前飲食調理和注意事項有以下幾點，作為家屬要盡量配合醫護人員：　　(1)了解病人喜歡的飲食和飲食習慣，與營養師制定病人食譜。　　(2)記錄進食量，并觀察進食后消化情況，根據醫囑給予助消化藥物。　　(3)對于有攝入障礙的胰腺癌病人，按醫囑合理安排補液，補充營養物質，糾正水、電解質、酸堿失衡等。　　(4)按醫囑輸注白蛋白、氨基酸、新鮮血、血小板等，糾正低蛋白血癥、貧血、凝血機制障礙等。(5)對于身體比較虛弱的患者，術前應配合高蛋白飲食和滋補中藥增強體質，如臨床常用的人參皂苷Rh2（護命素）在增強抵抗力和縮小腫瘤方面都有不錯的效果，術前服用還能減少手術并發癥的發生。　　(6)胰腺癌患者皮膚護理：每日用溫水擦浴1～2次，擦浴后涂止癢劑;出現瘙癢時，可用手拍打，切忌用手抓;瘙癢部位盡量不用肥皂等清潔劑清潔;瘙癢難忍影響睡眠者，按醫囑予以鎮靜催眠藥物。