食管穿孔后飲食要特別注意，包括選擇合適食物、控制進食速度、注意食物溫度、保證營養(yǎng)均衡、避免刺激性食物等。 1. 選擇合適食物：以流質(zhì)和半流質(zhì)食物為主，如米湯、牛奶、雞蛋羹等，逐漸過渡到軟食。 2. 控制進食速度：要細嚼慢咽，避免狼吞虎咽，防止加重食管負擔。 3. 注意食物溫度：食物溫度不宜過高或過低，適宜的溫度能減少對食管的刺激。 4. 保證營養(yǎng)均衡：攝入富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物，如瘦肉、蔬菜、水果。 5. 避免刺激性食物：遠離辛辣、油膩、堅硬、粗糙的食物，還有酒精、咖啡等飲品。 食管穿孔后的飲食調(diào)整對康復至關(guān)重要，患者應(yīng)嚴格遵循上述飲食原則，促進食管的修復和恢復。

宜吃：宜食清淡、易消化的食物。忌暴飲暴食、避免飲釅茶、烈酒、濃咖啡和禁食辛辣、過冷、過熱和粗糙食物.

建議：牛奶500毫升，大棗25克，大米100克。先將大米與大棗同煮成粥，然后加入牛奶，燒開即可。可補氣血、健脾胃，適用于過勞體虛、氣血不足等癥。

食道穿孔可引起縱隔炎、食道氣道瘺和食道狹窄。對持續(xù)高熱的粒細胞減少病人應(yīng)檢查，食管飲食檢查，食管蠕動減弱,食管下段粘膜皺壁粗亂,有時可見小龕影及狹窄。