愛吃生魚片怕惹寄生蟲病，怎么辦？不少人喜...
2016-01-05 17:50
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愛吃生魚片怕惹寄生蟲病，怎么辦？不少人喜歡在夏天冰鎮生魚片吃，既消暑，又安全營養；而且，佐以芥末、醬油、醋等調料，配以白酒和冰鎮的手段，認為即使有寄生蟲也基本被“趕盡殺絕”了。想得到怎樣的幫助：愛吃生魚片又怕得寄生蟲，這些方法到底有用嗎？
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回答2
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史東岳
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健康指導：用調料滅菌的方法是不科學的，調料雖然具有一定的刺激性，但是卻起不到滅菌的效果.要避免把生魚片當中的寄生蟲吃下肚，最好的方式就是急速冷凍。但是特別要注意的冷藏是起不到滅菌效果的。建議您生魚片適量食用，愛吃也不要多吃、如果一定要吃生魚片的話，應該選擇三文魚這一類深海魚類比較合適。其它的魚類還是應該加工后再食用比較安全。
2016-01-06 05:38
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回答1
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許宗彥 主治醫師
家庭醫生在線合作醫院
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內科
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你好，無論是淡水魚還是咸水魚，它們的身上都攜帶著寄生蟲，雖然芥末可以消毒，但是無法殺死寄生蟲的，所以吃生魚肉時，事先應該把生魚肉冷凍到零下4攝氏度左右進行低溫消毒，這樣魚類寄生蟲就會被凍死，從而使得人們進食生魚肉變得更加安全、衛生。如果進食生魚后出現腹瀉、發熱、乏力等癥狀則應該進行寄生蟲篩查，祝健康，
2016-01-06 05:17
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