你好，大蒜：這是預防胃癌的首選食物，是人們公認的一種胃癌的預防食物，具有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

病情分析：您好，預防胃癌的食物主要有：1、菌菇：這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。科學家發(fā)現(xiàn)，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。2、西紅柿：西紅柿含番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，對于抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。3、大蒜：大蒜是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。4、洋蔥：吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質，為天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。可以參考一下

預防胃癌要注意：1、禁煙酒煙霧中含有苯并芘、多環(huán)芳香烴、二苯并卡唑等多種致癌或促癌物質，是導致食管癌和胃癌的原因之一。酒精本身雖不是致癌物質，但烈性酒會刺激胃黏膜，損傷胃黏膜組織，促進致癌物質的吸收。假如飲酒的同時吸煙，其危害更大。由于酒精可增強細胞膜的通透性，從而增加對煙霧中致癌物質的吸收。2、避免食用煙熏、鹽腌和霉變食品。熏魚和烤肉中含有大量的致癌物質。油炸、烘烤、燒焦的食品和反復使用的高溫食用油中也都含有此類致癌物質，應盡量少食用。食品霉變是由霉菌引起的，霉菌中有些是產毒真菌，是很強的致癌物質。同時某些食品在產毒真菌的作用下，還會產生大量的亞硝酸鹽和二級胺，被人食用后又可合成亞硝胺類化合物而致癌。腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，致癌性很強。因此，一時吃不完的食品，建議冰箱冷藏。3、預防肥胖、長期精神壓抑等。4、專家建議可以服用人參皂苷Rh2，提高免疫力，防止癌癥發(fā)生。