應該是可以的，不過不要時間太長了，一般都用紫砂鍋熬銀耳湯，一熬就是半鍋，而且用的是高山小銀耳（灰特別多的小銀耳），就是那種很不起眼，小小的，和菊花一樣大小，，用手撕成一小片一小片，要洗好多次。熬制出來的湯汁粘稠，像白菊花一樣的羹湯...味道真是棒極了，恨不得每天都喝上一大碗。

應該是可以的不過不要時間太長了《1》銀耳入藥其性平味甘、入肺、脾經可滋陰潤肺。養胃生津、補虛損、主治肺陰虛咽干、干咳少痰、痰中帶血；胃陰不足的食欲不振、口渴、便秘、乏力、口舌干燥等。《2》銀耳具有強精補腎、滋腸益胃、補氣和血、強心壯志、補腦提神、美容嫩膚、延年益壽之功。銀耳美容的功效還在于能去除臉上雀斑，黃褐斑，因而成為美容大師常用之物。【這些在醫書中是有記載的】《3》選購時需要注意，正常的干銀耳為白色，略帶黃色，朵大體松，肉質肥厚，堅韌而有彈性，散發出銀耳特有的氣味，浸泡后可膨脹8~15倍.變質的干銀耳的耳片呈焦黃色或綠褐色，沒有鮮殼，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點或橘紅色斑塊.腐爛部分，經水泡后，發粘并有異味.舌感刺激或有辣味，說明銀耳已用硫黃熏過，雖然顏色尚好，但不能食用。【但是在市面上還是有很多的黑心商人在制作這種銀耳】《4》因銀耳含有較多的硝酸鹽類.煮熟的銀耳，如果放置的時間長了，硝酸鹽會在細菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽。人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯后，會使血液里的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，從而破壞人體的正常造血功能，嚴重者還會使人發生嘔吐、昏迷甚至死亡.所以，家庭做銀耳湯時，最好是現做現吃

可以的，但是時間不能太長。如果放置的時間長了，硝酸鹽會在細菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽。人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯后，會使血液里的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，從而破壞人體的正常造血功能，嚴重者還會使人發生嘔吐、昏迷甚至死亡.所以，家庭做銀耳湯時，最好是現做現吃。

你好，可以過夜就是味道不如那么好了，身體不好的最好別吃了。

最好不要喝~~如果放在冰箱保存妥當的就可以，但是在室內放置一晚的就最好不要喝。銀耳是含有豐富蛋白質的食品，蛋白質極易腐壞，所以保存要放置在冰箱內，并且兩天內喝完。發現銀耳變色了就更加不能吃了，會食物中毒的