合理膳食是健康“四大基石”中的第一基石.　　根據中國營養學會的建議及美國健康食品指南,結合我國的國情,可以將合理膳食歸納為“兩句話,十個字”,即：“一二三四五,紅黃綠白黑”.　　一二三四五　　“一”指每天喝一袋牛奶（酸奶）,內含250毫克鈣,可以有效地改善我國膳食鈣攝入量普遍偏低的狀態.　　“二”指每天攝入碳水化合物250~350克,相當于主食6~8兩,各人可依具體情況酌情增減.　　“三”指每天進食3份高蛋白食物.　　每份指：瘦肉50克；或雞蛋1個；或豆腐100克；或雞鴨100克；或魚蝦100克.　　“四”指四句話：　　有粗有細（粗細糧搭配）；　　不甜不咸（廣東型膳食每天攝鹽6~7克；上海型8~9克；北京型14~15克；東北型18~19克.以廣東型最佳,上海型次之）；　　三四五頓（指在總量控制下,進餐次數多,有利防治糖尿病,高血脂）；　　七八分飽.　　“五”指每天500克蔬菜及水果,加上適量烹調油及調味品.　　紅黃綠白黑　　“紅”指每天可飲紅葡萄酒50~100毫升,以助增加高密度脂蛋白及活血化瘀,預防動脈粥樣硬化.　　“黃”指黃色蔬菜,如胡蘿卜,紅薯,南瓜,西紅柿等,其中含豐富的胡蘿卜素,對兒童和成人均有提高免疫力的功能.　　“綠”指綠茶及深綠色的蔬菜.　　飲料以茶最好,茶以綠茶為佳.據中國預防醫學科學院研究,綠茶有明確的預防腫瘤和抗感染作用.　　“白”指燕麥粉或燕麥片.　　據研究證實,每天進食50克燕麥片,可使血膽固醇水平下降,對糖尿病更有顯著療效.　　“黑”指黑木耳.每天食黑木耳5~15克,能顯著降低血粘度與血膽固醇,有助于預防血栓形成.

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