首先，食物經(jīng)過(guò)高溫加熱后，營(yíng)養(yǎng)成分流失較多，維生素、必需脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全被破壞了，而且加熱后的油脂不容易被人體吸收，還妨礙其他食物被人體吸收。最重要的是，高溫加熱后的油脂含有對(duì)人體有害的致癌物質(zhì)。科學(xué)家們通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步證實(shí)了加熱后的油脂會(huì)引起動(dòng)物出現(xiàn)胃潰瘍及胃黏膜、乳頭瘤等病。由此可見(jiàn)，對(duì)待油炸食品還是應(yīng)該少吃。

油炸食品是會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)的。1、油炸食品熱量高，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖。2、而且還容易得胃病。3、當(dāng)然也會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。所以是會(huì)致癌的。

油炸食品由于鍋里的油反復(fù)加熱后產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，具有致癌的作用，還有一個(gè)危害是油條，油炸后鋁氧化，長(zhǎng)期服用可致癡呆！這個(gè)是由于食物高溫變性導(dǎo)致的。如果用的油相對(duì)比較衛(wèi)生，次數(shù)比較少，油炸的食品還是相對(duì)安全的，但是如果用多次的油那就有致癌作用了…還有一個(gè)是不適合油炸的食品，如果油炸后可能會(huì)導(dǎo)致有毒物質(zhì)的生成，危害健康！

您好，油炸食品一般來(lái)說(shuō)比較熱，容易引起上火，長(zhǎng)痘，胃腸熱等情況，對(duì)身體是比較不利的。如果用的油是地溝油或者是長(zhǎng)多次重復(fù)使用的油的話，當(dāng)然有很多有害物質(zhì)，容易致癌，所以無(wú)論從哪個(gè)方面來(lái)說(shuō)，都不建議吃很多的油炸食品，祝您身體健康！