蒸蛋出現膨脹、呈蜂窩狀且水蛋融合差的情況，可能與雞蛋新鮮度、攪拌方式、加水比例、蒸制時間和火候等因素有關。 1.雞蛋新鮮度：不新鮮的雞蛋，蛋白和蛋黃的結構可能發生變化，影響蒸蛋效果。新鮮雞蛋的蛋清濃稠，蛋黃飽滿，能更好地與水融合。 2.攪拌方式：攪拌不均勻或過度攪拌，可能導致氣泡產生，蒸制時出現膨脹和蜂窩狀。 3.加水比例：水加得太少，蛋羹會比較干，水蛋融合不佳；水加太多則容易不成型。 4.蒸制時間：時間過長，蛋液中的水分過度蒸發，會使蛋羹變得干硬，出現蜂窩狀。 5.火候：火候過大，蛋液受熱不均勻，也容易造成膨脹和蜂窩狀。 總之，要想蒸出嫩滑的蛋羹，需要選擇新鮮的雞蛋，掌握好攪拌、加水、蒸制時間和火候等環節。

你好,這個考慮是沒蒸好,就會呈蜂窩狀

您好，根據您的描述，建議攪拌后添加涼開水，然后蒸蛋的時候顯得大火，開了之后使用文火蒸蛋。您好，根據您的描述，一般來說膨脹的程度和你攪拌的程度有關，攪拌時間越久，膨脹越高。