胃癌術(shù)后患者的飲食需要特別注意，包括食物的選擇、進(jìn)食方式、營養(yǎng)均衡、飲食規(guī)律、避免刺激性食物等。 1. 食物選擇：多吃易消化、富含蛋白質(zhì)的食物，如魚肉、雞肉、豆腐等，以及新鮮的蔬菜水果。 2. 進(jìn)食方式：少食多餐，細(xì)嚼慢咽，避免暴飲暴食。 3. 營養(yǎng)均衡：保證攝入足夠的碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。 4. 飲食規(guī)律：定時(shí)定量進(jìn)餐，有助于胃腸功能的恢復(fù)。 5. 避免刺激性食物：遠(yuǎn)離辛辣、油膩、生冷、堅(jiān)硬的食物，減少對(duì)胃的刺激。 6. 控制糖分?jǐn)z入：避免高糖食物，以防引起血糖波動(dòng)。 7. 注意食物溫度：食物不宜過燙或過涼，以溫?zé)釣橐恕?總之，胃癌術(shù)后患者的飲食調(diào)整對(duì)于身體恢復(fù)至關(guān)重要，家屬應(yīng)密切關(guān)注患者的飲食情況，如有不適及時(shí)就醫(yī)。

胃癌一日食譜早餐：甜牛奶(牛奶250克，糖5克)，煮雞蛋(雞蛋50克)，面包50克加餐：藕粉1小碗(藕粉30克)，餅干2塊(餅干30克)午餐：米飯100克(大米100克)，肉末豆腐(肉末50克，豆腐150克)，素炒蘆筍(蘆筍100克)加餐：蘋果1個(gè)(蘋果200克)晚餐：面片或面條(面粉100克)，西紅柿黃瓜炒雞蛋(西紅柿100克，黃瓜100克，木耳3克，雞蛋50克)加餐：牛奶(鮮牛奶250克，白糖10克)全日烹調(diào)用油20克,鹽8克胃癌食療調(diào)養(yǎng)方法[原料]鮮仙人掌100克，牛肉100克。　　[制法]先將鮮仙人掌擇洗干凈，除去仙人掌刺，剖片后，切成絲，備用。將牛肉洗凈，切成片或絲，放入碗中，加料酒、精鹽、濕淀粉拌和均勻，抓勻上漿，待用。炒鍋置火，加植物油燒至六成熱，加蔥花、姜末煸炒熗鍋，出香后即另入上漿的牛肉絲（或牛肉片）熘炒，待牛肉炒至九成熟時(shí)，加入仙人掌絲，急火翻炒，加醬油、紅糖、味精，拌和均勻，用濕淀粉勾兌薄芡，即成。　　[吃法]佐餐當(dāng)菜，隨意服食，吃牛肉，嚼食仙人掌。　　[功效]抗癌止痛，補(bǔ)虛活血。本食療方適用于種類型胃癌，對(duì)胃癌血瘀性刺痛者有較好的輔助治療功效。　　[評(píng)價(jià)]仙人掌性味苦寒，可消諸痞初起。據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，仙人掌莖葉含三萜類活性成分，將仙人掌及山豆根等復(fù)方浸膏連續(xù)給予移植腫瘤的小鼠，使小鼠生存率明顯提高。國內(nèi)有報(bào)道，以仙人掌根配豬肚燉服可輔助治療胃癌疼痛等癥。另據(jù)報(bào)道，美國威斯康星大學(xué)的科學(xué)家在油炸牛排中分離并鑒定出一種癌抑制物，系共軛型亞油酸。實(shí)驗(yàn)表明，此種物質(zhì)可有效地預(yù)防小鼠皮膚癌和胃癌。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉性味甘溫，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋健骨之功效。仙人掌與牛肉配伍入肴，對(duì)中老年胃癌患者來說，不僅可引起食欲，胃口大開，而且可起到抗癌止痛、提高機(jī)體免疫功能的效果。

宜食苡米、藕粉、豆類、芝麻、蘆筍、海帶、蘑菇、茄子、蔥、木耳、牛奶、淡水魚、動(dòng)物肝、腎等。忌食熏烤、油炸、鹽腌的食物。

富有營養(yǎng)的食品種類繁多，除大米、小麥、小米、大豆等外，雞、羊、牛肉是補(bǔ)氣的食品，體虛的腫瘤病人可食用。鴨子、烏龜、鱉、鯽魚、娼魚是具有補(bǔ)益健脾的食品，海參、海蜇、鮑魚、海帶、荸薺、菱角能軟堅(jiān)散結(jié)，可以消“痞塊”，木耳、猴頭蘑、香菇、金針菇等多種食用磨菇都是有一定的抗癌作用。尤其是香菇的營養(yǎng)價(jià)值超過所有的蘑菇，含有7種人體所必需的氨基酸，含有鈣、銅、鐵、錳等徽量元素，還含有多種糖和酶，能提高和增強(qiáng)人體免疫力。

癌飲食護(hù)理知識(shí)介紹：胃癌晚期的患者是可以通過中藥的輔助治療提高患者的生活質(zhì)量，改善飲食，如人參皂苷Rh2（護(hù)命素）是可以提高患者的免疫力，改善患者的飲食狀況，提高患者的生活質(zhì)量，還可以直接抑制癌細(xì)胞的生長，誘導(dǎo)分化與凋亡，是很好的輔助治療產(chǎn)品，該類產(chǎn)品口碑較好的有**集團(tuán)的產(chǎn)品，含人參皂苷Rh2量達(dá)16.2%，為同類產(chǎn)品中最高的。以下食物可以盡量給病人多食用一些：1.茄子：富含維生素P,茄科蔬菜含有重要的植化物,研究顯示可以阻止癌細(xì)胞的形成。茄子抗癌作用有三：散血止痛、消腫、寬腸。2.　紅薯：含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、纖維素和多種維生素,其中胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。紅薯還含有豐富的賴氨酸。食用紅薯一定要蒸熟蒸透,最好同時(shí)食用牛奶。3.　蘆筍：含有豐富的組織蛋白核酸葉酸、微量元素曬和游離態(tài)存在的天門冬酰胺,對(duì)各種癌癥患者都有預(yù)防和治療功效