哪些飲食因素易致胃癌發病？
我嫂子昨天跟我們說，他三叔檢查出胃癌了，聽說她三叔家條件不太好，平時吃的東西也主要是以自己家腌的東西為主，也不知道是不是這個原因導致的這個病的發病，我想咨詢一下哪些飲食容易導致胃癌的發病。
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回答1
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張俊相 住院醫師
威縣婦女兒童醫院
二級甲等
外科
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胃癌的發病與多種飲食因素有關，包括高鹽飲食、熏烤食物、霉變食物、腌制食物、酗酒等。 1.高鹽飲食：長期攝入過多的鹽會損傷胃黏膜，增加胃癌的發病風險。 2.熏烤食物：此類食物中含有多環芳烴、苯并芘等致癌物質。 3.霉變食物：其中的黃曲霉毒素是強致癌物。 4.腌制食物：含有大量亞硝酸鹽，在胃內可轉化為致癌物質亞硝胺。 5.酗酒：酒精可直接損傷胃黏膜，還會影響肝臟功能，間接影響胃的健康。 總之，保持健康的飲食習慣對于預防胃癌至關重要。日常飲食應盡量清淡、多樣化，多吃新鮮蔬菜水果，少吃或不吃上述可能增加胃癌發病風險的食物。
2025-02-21 02:15
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什么是胃癌? 胃癌(gastric cancer)是胃上皮來源的惡性腫瘤，世界上胃癌發病率約17. 6/10萬，據統計占我國消化道惡性腫瘤的首位，在全身癌腫中占第三位。男性居多，男女患者比例為2～3：1。發病年齡多在40歲以上。據世界衛生組織2000年的統計，42%的胃癌患者在我國，其原因可能與飲食習慣、生活環境、幽門螺旋桿菌(HP)感染等因素有關。胃癌發病有明顯的地域性差別，在我國的西北與東部沿海地區胃癌發病率比南方地區明顯為高。好發年齡在50歲以上，男女發病率之比為2：1。由于飲食結構的改變、工作壓力增大以及幽門螺桿菌的感染等原因，使得胃癌呈現年輕化傾向。胃癌可發生于胃的任何部位，其中半數以上發生于胃竇部，胃大彎、胃小彎及前后壁均可受累。絕大多數胃癌屬于腺癌，早期無明顯癥狀，或出現上腹不適、噯氣等非特異性癥狀，常與胃炎、胃潰瘍等胃慢性疾病癥狀相似，易被忽略，因此，目前我國胃癌的早期診斷率仍較低。胃癌的預后與胃癌的病理分期、部位、組織類型、生物學行為以及治療措施有關。 查看全文»
