吃大蒜對健康有諸多益處，如增強(qiáng)免疫力、抗菌消炎、預(yù)防心血管疾病、調(diào)節(jié)血糖、促進(jìn)消化等。 1.增強(qiáng)免疫力：大蒜中的含硫化合物能刺激免疫系統(tǒng)，提高身體抵抗疾病的能力。 2.抗菌消炎：大蒜素具有廣譜抗菌作用，對多種細(xì)菌、真菌和病毒有抑制和殺滅效果。 3.預(yù)防心血管疾病：能降低膽固醇和甘油三酯水平，減少血小板聚集，預(yù)防血栓形成。 4.調(diào)節(jié)血糖：有助于改善胰島素敏感性，對血糖控制有一定幫助。 5.促進(jìn)消化：刺激胃液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動，緩解消化不良。 總之，適量食用大蒜對健康有益，但也應(yīng)注意食用量，避免因過量食用引起胃腸道不適。

大蒜是天然廣譜抗菌物、是膽固醇克星、肝臟守護(hù)者、抑制腫瘤的衛(wèi)士；常吃大蒜具有殺菌、解毒、抗癌、抗氧化、降血脂、減脂肪、延緩衰老、預(yù)防血栓等作用。每星期服用六瓣或以上的大蒜可促進(jìn)健康。

這位朋友你好，大蒜含有大蒜素，對于腸道內(nèi)的病菌有殺滅的作用，被稱為植物抗生素。常吃生大蒜可以起到防止腸道感染的作用。但是大蒜辛味，辛則害目，對于眼睛是不利的，所以也不要多吃。

大蒜的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C以及粗纖維、鈣、磷、鐵和微量元素鋅、銅、鎂、鈷、硒等，而且含有蒜素、蒜辣素等名貴物質(zhì)。大蒜的作用----促進(jìn)消化液的分泌，增強(qiáng)食欲，去腥味。并可預(yù)防感冒、細(xì)菌性痢疾、高血壓、動脈硬化、增強(qiáng)記憶力、延長壽命、對增強(qiáng)陰莖海綿體的力量有一定的療效。具有抗菌、消炎、驅(qū)蟲、健胃、利尿、去痰止咳等功能。大蒜中含有硒，可抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散，防止良性瘤癌變等功效。因此，建議大家多食大蒜。大蒜的禁忌人群----肝病患者不宜吃：大蒜對肝炎病毒沒什么作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。另外，大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。非細(xì)菌性腹瀉不宜吃：因為腸道局部黏膜組織有炎癥，腸壁本身血管擴(kuò)張、充血、腫脹、通透性增加，機(jī)體組織大量蛋白質(zhì)和鉀、鈉、鈣、氯等電解質(zhì)以及液體滲入腸腔，大量液體刺激腸道，使腸蠕動加快，因而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出，使病情惡化。眼病患者不宜吃：中醫(yī)認(rèn)為，長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”，因此，眼病患者應(yīng)盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應(yīng)注意，否則時間長了會出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。有些人患了近視眼或其他眼病，需要服用中藥治療，這時千萬要忌口，否則直接影響療效。在夏秋季時吃大量大蒜，對眼的影響最大。大蒜也具有明顯的抗癌作用，每周生吃2次，抗胃癌（但也容易損傷胃粘膜，導(dǎo)致劇烈胃痛），含有微量元素硒，對預(yù)防惡性腫瘤有益。如熟吃需吃生吃的8倍多。一天吃半粒生蒜能預(yù)防結(jié)腸癌。亦有明顯的降血脂作用。大蒜促進(jìn)血液循環(huán)、消除疲勞和延年益壽，是一種天然抗菌素。如將生大蒜放口內(nèi)嚼5分鐘，口腔中的細(xì)菌會全部殺來。但“大蒜百益而獨(dú)害目”，長期過量，到了五六十歲，視力會明顯下降、記憶力下降、口干舌燥等。

近年大蒜在健康食品界大行其道，成為熱門之選。人們買蒜丸，是為了取得其天然好處：防感冒、防癌。　　事實上，在美國曾進(jìn)行白老鼠測試，證實大蒜確實有防癌功效。實驗中，兩組老鼠同時餵食致癌物質(zhì)，但實驗組加餵大蒜粉。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，其患癌比率甚麼健康食品也不給的對照組低七成之多。　　可能你覺得癌癥離你甚遙，其實大蒜的功效不止於此。大蒜可以降血壓、調(diào)整膽固醇、改善血管硬化、預(yù)防血栓塞等，對於現(xiàn)代都市人流行的心血管毛病，具有高度的防治作用。最重要的是，吃大蒜並無任何副作用，除了生吃會引致口氣。　　為防口氣，人們傾向買大蒜丸。但要注意，大蒜製成品可能經(jīng)高溫加熱，原來有效的蒜素和揮發(fā)油可能會大量流失，減低其醫(yī)療價值。較理想的吃法是生吃，例如把它切細(xì)撈飯，或者煮食用，例如煮湯時多放一點(diǎn)。　　不過，由於大蒜性質(zhì)帶熱，體內(nèi)熱盛者，不宜多吃。如患鼻敏感，鼻塞、鼻竇炎、肝炎者，則應(yīng)避吃，以免癥狀加劇，得不償失。有些人吃大蒜會敏感，脾胃虛的人，吃大蒜可能會刺激腸胃，須加留心。　　為預(yù)防香港腳，可將新鮮蒜頭切粒，放進(jìn)鞋頭，有殺菌作用。