吃瘦肉湯是否會感染腦囊蟲病或眼囊蟲病，取決于肉的來源和處理方式。此外，瘦肉湯的顏色變化可能與烹飪方法有關。還需考慮囊蟲病的傳播途徑、癥狀、診斷和預防等。 1. 肉的來源：如果肉來自未經檢疫的感染囊蟲的牲畜，存在感染風險；正規渠道的肉感染風險低。 2. 處理方式：未煮熟的肉感染可能性大，充分煮熟能殺滅囊蟲。 3. 烹飪方法：長時間燉煮可能使肉湯無色、瘦肉顏色深。 4. 傳播途徑：食用被囊蟲卵污染的食物、水，或接觸帶蟲卵的糞便等。 5. 癥狀表現：癲癇、頭痛等，嚴重時可猝死。 6. 診斷方法：血液檢查、影像學檢查等。 7. 預防措施：注意飲食衛生，選擇正規食材。 總之，為避免感染囊蟲病，應注重飲食安全，選擇合格的肉類，并采用正確的烹飪方式。若出現可疑癥狀，及時就醫診斷。

腦囊蟲是通過生吃豬肉傳播的，在70度的水中不能存活，還有您所在的小鎮不是在疫區，所以不會有腦囊蟲。那個瘦肉湯中的肉是熟的，不然您也吃不下，生肉有一股腥味，很難聞，有這樣的熬湯法，可以做成這樣的湯。

您好，按照你的思路來走，瘦肉絞成團狀的肉丸子，下鍋后很快起鍋，湯無色，肉色較深，這個可以肯定肉內部的溫度是沒有達到100度的，假如這個肉內有絳蟲卵或是包囊，或是一些其它的寄生蟲，這個是殺滅不了的，也就是說有存在很大的感染的機率的。1.一般瘦肉在經過100度后是會變色的，變成白色，不可能是深紅色或是肉色，2.有這種三鮮的做法的，這樣的湯味更鮮美，也就是說瘦肉是沒有熟透的，假如其內有一些寄生蟲，是存在感染的風險的。但是前提必須是這個肉內有絳蟲卵或是包囊，或是其它的寄生蟲，其實這種狀況發生的機率并不大的，不要去多想，這個一般發生某些地區的機率大些，比如四川和云南等地。反正己經吃了，這個就不要去多想了，機率是極低的，不要太擔心哦。