臟雞蛋表皮有水存放 5 天，能吃嗎？煮后蛋黃紅且嫩，熟沒？
雞蛋外表太臟，放在冰箱后，可能是存入不當有水了，表皮有點水了，放了5天了，打開后沒有壞，請問這樣臟的雞蛋吃了對人有什么害處嗎？表皮有點水，但雞蛋沒壞可以食用嗎？可能是時間短，煮過的雞蛋黃還是挺嫩的，顏色還有點紅，不過是固體，沒有塘心。是不是代表熟了。補充問題1：(2010-05-1513:05:19)煮過的雞蛋黃還是挺嫩的，顏色還有點紅，不過是固體，沒有塘心。是不是代表熟了
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回答2
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軒存旺 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
全科
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雞蛋外表臟且有水存放 5 天，是否能吃需綜合判斷，包括雞蛋的新鮮度、儲存環境、蛋殼完整性等。煮后的雞蛋蛋黃紅且嫩，一般是熟了，但也需留意其他情況。 1. 新鮮度：新鮮的雞蛋即使外表臟且有水存放 5 天，若打開后無異味、無變質跡象，通常可以食用。但不新鮮的雞蛋可能已被細菌污染。 2. 儲存環境：若冰箱干凈衛生，溫度適宜，雞蛋受污染的風險相對較小；反之則風險較大。 3. 蛋殼完整性：完整的蛋殼能一定程度阻擋細菌侵入，若蛋殼有裂縫，細菌易進入雞蛋內部。 4. 蛋黃狀態：煮后蛋黃呈固體一般是熟了，但顏色紅且嫩可能與雞蛋品種有關，也可能是煮的時間較短。 5. 食用風險：即使雞蛋看起來沒壞，食用這樣的雞蛋仍可能存在腸道感染風險。 總之，對于外表臟且有水存放 5 天的雞蛋，食用需謹慎。若食用后出現腹痛、腹瀉等不適，應及時就醫。
2025-01-14 18:37
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回答1
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張俊相 住院醫師
威縣婦女兒童醫院
二級甲等
外科
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你好，這種情況可以食用，但一定要煮熟才能食用。
2015-12-14 22:35
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