微量元素鋅在人體中發揮著重要作用，包括促進生長發育、維持免疫功能、保障味覺和嗅覺正常、促進傷口愈合、參與物質代謝等。 1.促進生長發育：鋅是兒童生長發育所必需的元素，有助于骨骼和肌肉的生長，缺乏可能導致生長遲緩、身材矮小。 2.維持免疫功能：能增強機體的免疫能力，幫助抵抗病原體的侵襲，缺乏時易患感染性疾病。 3.保障味覺和嗅覺正常：影響味覺和嗅覺的敏銳度，缺鋅可能導致食欲不振、味覺異常。 4.促進傷口愈合：參與細胞的修復和再生，加快傷口的愈合過程。 5.參與物質代謝：在蛋白質合成、碳水化合物代謝等方面發揮關鍵作用。 總之，鋅雖然在人體內含量少，但對維持人體正常生理功能和健康至關重要。一旦發現缺鋅，應在醫生指導下適當補充。

鋅元素主要存在于海產品、動物內臟中,其它食物里含鋅量很少。存在于瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等。其中以牡蠣含鋅最為高。

鋅元素主要存在于海產品、動物內臟中,其它食物里含鋅量很少———水、主食類食物以及孩子們愛吃的蛋類里幾乎都沒有鋅,含有鋅的蔬菜和水果也不是很多。瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等。其中以牡蠣含鋅最為高。據化驗，動物性食品含鋅量普遍較多，每一百克動物性食品中大約含鋅3—5毫克，并且動物性蛋白質分解后所產生的氨基酸還能促進鋅的吸收。植物性食品中鋅較少。每一百克植物性食品中大約含鋅1毫克。各種植物性食物中含鋅量比較高的有豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜等。

鋅是微量元素的一種,在人體內的含量以及每天所需攝入量都很少,但對機體的性發育、性功能、生殖細胞的生成卻能起到舉足輕重的作用,故有“生命的火花”與“婚姻和諧素”之稱。人體正常含鋅量為2-3克。絕大部分組織中都有極微量的鋅分布,其中肝臟、肌肉和骨骼中含量較高。鋅是體內數十種酶的主要成分。鋅還與大腦發育和智力有關。美國一個大學發現,聰明、學習好的青少年,體內含鋅量均比愚鈍者高。鋅還有促進淋巴細胞增殖和活動能力的作用,對維持上皮和粘膜組織正常、防御細菌、病毒侵入、促進傷口愈合、減少痤瘡等皮膚病變,及校正味覺失靈等均有妙用。

鋅缺乏時全身各系統都會受到不良影響。尤其對青春期性腺成熟的影響更為直接。埃及尼羅河三角洲的青年男子患缺鋅癥時,主要表現是生長停滯和性腺機能減退。在伊朗經研究證實,少女和學齡兒童有生長停滯和性成熟遲緩者,將食物強化鋅后,很快使病人發育趨于正常。