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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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梁天山 主任中醫(yī)師
廣州市紅十字會醫(yī)院
三級甲等
中醫(yī)科
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你好，好多剩菜是不建議吃的，對身體健康有害無益。1、剩菜中的細(xì)菌滋生釋放毒素，加熱不僅不能把毒素破壞掉，有時反而會使其濃度增大。2、青菜生菜含有較高亞硝酸鹽，容易致癌。3、隔夜的海鮮會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎功能。剩余的湯類存放于鋁鍋鐵鍋內(nèi)，也會析出有害物質(zhì)。
2019-04-20 21:42
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回答2
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楊東銀 醫(yī)師
安都衛(wèi)生院
一級
內(nèi)科
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經(jīng)常吃剩飯剩菜對身體是有害的。剩飯菜在冰箱中較長時間存放，被沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等常見致病菌或金黃色葡萄球菌毒素等污染。有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養(yǎng)價值不高，還會產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多
2019-04-19 14:43
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